葡萄籽油與哪種油相似?老年人吃什么食用油好?
首先給大家介紹一下葡萄籽油
1·簡介在釀酒的過程中,葡萄經(jīng)壓榨后,剩余的葉子、少許的頸部、葡萄籽等會被用作提煉葡萄籽油,當(dāng)然,葡萄籽油的產(chǎn)地是制造最多紅酒的國家,包括意大利、法國等,所以歐洲人用葡萄籽油煮食已有數(shù)百年歷史,但在香港地區(qū),葡萄籽油還是近年才在一些高級超市中出現(xiàn)。
2·特點(diǎn)葡萄籽油的特點(diǎn)是它的高發(fā)煙點(diǎn)和高水平多元不飽和脂肪酸歐米咖6,另外,冷壓的葡萄籽油含大量維生素E,有很好的抗氧化功能。經(jīng)過提煉的葡萄籽油的發(fā)煙點(diǎn)高達(dá)216攝氏度,在一般煎、炒情況下,不易令食物燒焦。
3.葡萄籽油中亞油酸比例達(dá)總脂肪酸的70%以上,有的甚至高達(dá)81%,低于60%的品種極為少見。可見,葡萄籽油屬于高亞油酸型油脂。所以葡萄籽油和花生油,大豆油的脂肪酸組成比較相近。
由于目前我國人民油脂攝入組成,歐米伽6亞油酸攝入過多,而歐米伽3亞麻酸和歐米伽9油酸攝入較少,所以我國居民缺少的是歐米伽3亞麻酸,從缺什么補(bǔ)什么的角度來說,老年人應(yīng)該吃富含歐米伽3的紫蘇仁油,有機(jī)亞麻籽油,以及亞麻酸相對比較多的菜籽油。
因此,我們?nèi)粘?梢远嗍秤眯┖瑲W米伽3亞麻酸豐富的紫蘇仁油和亞麻籽油,紫蘇仁油中亞麻酸含量高達(dá)65%,能夠預(yù)防心腦血管疾病。
紫蘇仁油是目前世界上最貴的食用油之一,在日本很流行。日本人吃紫蘇仁油和紫蘇葉,據(jù)說可以延緩衰老,預(yù)防心腦血管疾病。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究,紫蘇仁油亞麻酸含量高達(dá)65%,是目前世界上已知?dú)W米伽3含量最高的食物,而歐米伽3被美國FDA認(rèn)定有降低血脂、抗癌、抗炎、抗過敏、提高記憶力,促進(jìn)胎兒大腦發(fā)育等十三項(xiàng)作用,是名副其實(shí)的保健之王!
紫蘇仁油富含歐米伽3,其營養(yǎng)成分遠(yuǎn)高于一般的食用油,其歐米伽3含量是橄欖油的80倍,是核桃油的6倍,健腦益智,預(yù)防心腦血管疾病的作用特別好,而且能夠保護(hù)肝臟,清除血液垃圾,預(yù)防心臟病。
健康的身體對每個人都很重要,每天吃5-10毫升紫蘇仁油,就能對我們的健康起到很大的益處,可以直接口服,也可以拌酸奶里服用,或者淋到做好的菜里,十分方便。
為了健康,一定要選擇優(yōu)質(zhì)的食用油,并且要多品種搭配食用,這樣營養(yǎng)才更均衡!