重慶哪里有正宗的油茶賣(mài)?。?/h1>
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時(shí)間：2021-07-17 02:34
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以前江北十八中對(duì)面的路口,有個(gè)阿姨賣(mài)油茶,哎呀,嘿好吃呀.散子炸得很酥,很香,很脆.米羹羹也調(diào)得剛剛好,米面打得很細(xì),熬出來(lái)沒(méi)有那種一顆一顆的米粒,羹羹很念,不清不稠,又燙又香.佐料也很好,姜顆顆都是那種優(yōu)質(zhì)的黃姜,切成顆顆,很提味;榨菜顆顆也是好榨菜切的,有嚼頭,脆,鮮,不是最次的那種很咸很無(wú)趣的榨菜;花椒面很麻,海椒很辣,蔥花很綠很新鮮,黃豆用油酥得棕黃棕黃的又香又脆,特別是,注意哈,特別一提的是,她的油茶是要放豬油的!本來(lái)油茶就應(yīng)該放豬油,但現(xiàn)在豬油不好做了,很多人怕麻煩就不放了.勒個(gè)阿姨的油茶是要放豬油的,而且是那種熬得很白很香,凝成了一砣一砣的豬油.
我基本上每天早上都要吃.她都認(rèn)得到我了.遠(yuǎn)遠(yuǎn)看到我,問(wèn)都不問(wèn),就開(kāi)始打油茶了.先左手拿個(gè)盒子,右手把大鍋兒的鍋蓋揭開(kāi)(這個(gè)大鍋兒一般都用泡膜和毛巾被包起的,為了保溫,讓米羹羹保持很燙很念),拿個(gè)大瓢瓢兒,往飯盒里搖一,二,三瓢羹羹,然后就開(kāi)始放佐料了.一點(diǎn)點(diǎn)鹽...一點(diǎn)雞精...一點(diǎn)味精...一個(gè)不銹鋼的小勺子,很亮很乖,搖一點(diǎn)姜顆顆,再加滿(mǎn)滿(mǎn)一小勺的榨菜顆顆,我喜歡吃榨菜顆顆,所以她每次給我搖的時(shí)候都把小鋼勺用力一搖,壘得尖尖的像個(gè)小山,往米羹羹里一扣.再一勺原須,再一勺炸豆豆兒，再用小勺子挖一小砣很白很膩的豬油,在飯盒邊“科、科、科”的毒幾下勺子，豬油就被震落進(jìn)去了。再放花椒面，又黑又香，再放海椒油，又紅又辣，然后，就拿個(gè)塑料的小勺子出來(lái)，使勁和，把有佐料的米羹羹調(diào)勻！雪白的米羹羹隨著小勺子的攪動(dòng)變成了桔紅色的一碗，里面又有黃色和綠色，我每次看到這兒都要吞一下口水。
然后她把手套到一個(gè)干凈的塑料袋里，再伸到一個(gè)大袋子里，把炸好的散子捏幾下，捏碎，然后抓一把出來(lái)，放在和好的米羹羹里面。一把一夠，再放一把！好，夠了！呀，好好吃喲，這個(gè)時(shí)候還要在面上再放上蔥花。
然后豆把油茶遞給我。我給她一塊錢(qián)。我拿過(guò)來(lái)，小心翼翼的和，把散子全部和到米羹羹里面去，和勻和勻，搖一瓢起來(lái)，迫不急待的莽到嘴巴頭去，哈哈，嘿好吃，滋味嘿濃，又燙又念，又有些脆的香的在里面。
啊，語(yǔ)言簡(jiǎn)直形容不出來(lái)重慶油茶的美味！可惜離開(kāi)重慶之后，我再也沒(méi)吃到過(guò)油茶了。成都吃的倒是多，有些東西比重慶的還好吃。但油茶簡(jiǎn)直就是屎！一點(diǎn)概念都沒(méi)有。對(duì)于我這種油茶愛(ài)好者來(lái)說(shuō)，這是多么痛苦的事啊。最近我經(jīng)常去買(mǎi)那種“光友”方便油茶來(lái)說(shuō)。說(shuō)實(shí)話(huà)，跟老一輩人說(shuō)的樣，最好吃的食物都是最不起眼的小攤攤做的！不過(guò)聊勝于無(wú)，是在吃不到的時(shí)候，光友還是可以救急的。
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以前江北十八中對(duì)面的路口,有個(gè)阿姨賣(mài)油茶,哎呀,嘿好吃呀.散子炸得很酥,很香,很脆.米羹羹也調(diào)得剛剛好,米面打得很細(xì),熬出來(lái)沒(méi)有那種一顆一顆的米粒,羹羹很念,不清不稠,又燙又香.佐料也很好,姜顆顆都是那種優(yōu)質(zhì)的黃姜,切成顆顆,很提味;榨菜顆顆也是好榨菜切的,有嚼頭,脆,鮮,不是最次的那種很咸很無(wú)趣的榨菜;花椒面很麻,海椒很辣,蔥花很綠很新鮮,黃豆用油酥得棕黃棕黃的又香又脆,特別是,注意哈,特別一提的是,她的油茶是要放豬油的!本來(lái)油茶就應(yīng)該放豬油,但現(xiàn)在豬油不好做了,很多人怕麻煩就不放了.勒個(gè)阿姨的油茶是要放豬油的,而且是那種熬得很白很香,凝成了一砣一砣的豬油.
我基本上每天早上都要吃.她都認(rèn)得到我了.遠(yuǎn)遠(yuǎn)看到我,問(wèn)都不問(wèn),就開(kāi)始打油茶了.先左手拿個(gè)盒子,右手把大鍋兒的鍋蓋揭開(kāi)(這個(gè)大鍋兒一般都用泡膜和毛巾被包起的,為了保溫,讓米羹羹保持很燙很念),拿個(gè)大瓢瓢兒,往飯盒里搖一,二,三瓢羹羹,然后就開(kāi)始放佐料了.一點(diǎn)點(diǎn)鹽...一點(diǎn)雞精...一點(diǎn)味精...一個(gè)不銹鋼的小勺子,很亮很乖,搖一點(diǎn)姜顆顆,再加滿(mǎn)滿(mǎn)一小勺的榨菜顆顆,我喜歡吃榨菜顆顆,所以她每次給我搖的時(shí)候都把小鋼勺用力一搖,壘得尖尖的像個(gè)小山,往米羹羹里一扣.再一勺原須,再一勺炸豆豆兒，再用小勺子挖一小砣很白很膩的豬油,在飯盒邊“科、科、科”的毒幾下勺子，豬油就被震落進(jìn)去了。再放花椒面，又黑又香，再放海椒油，又紅又辣，然后，就拿個(gè)塑料的小勺子出來(lái)，使勁和，把有佐料的米羹羹調(diào)勻！雪白的米羹羹隨著小勺子的攪動(dòng)變成了桔紅色的一碗，里面又有黃色和綠色，我每次看到這兒都要吞一下口水。
然后她把手套到一個(gè)干凈的塑料袋里，再伸到一個(gè)大袋子里，把炸好的散子捏幾下，捏碎，然后抓一把出來(lái)，放在和好的米羹羹里面。一把一夠，再放一把！好，夠了！呀，好好吃喲，這個(gè)時(shí)候還要在面上再放上蔥花。
然后豆把油茶遞給我。我給她一塊錢(qián)。我拿過(guò)來(lái)，小心翼翼的和，把散子全部和到米羹羹里面去，和勻和勻，搖一瓢起來(lái)，迫不急待的莽到嘴巴頭去，哈哈，嘿好吃，滋味嘿濃，又燙又念，又有些脆的香的在里面。
啊，語(yǔ)言簡(jiǎn)直形容不出來(lái)重慶油茶的美味！可惜離開(kāi)重慶之后，我再也沒(méi)吃到過(guò)油茶了。成都吃的倒是多，有些東西比重慶的還好吃。但油茶簡(jiǎn)直就是屎！一點(diǎn)概念都沒(méi)有。對(duì)于我這種油茶愛(ài)好者來(lái)說(shuō)，這是多么痛苦的事啊。最近我經(jīng)常去買(mǎi)那種“光友”方便油茶來(lái)說(shuō)。說(shuō)實(shí)話(huà)，跟老一輩人說(shuō)的樣，最好吃的食物都是最不起眼的小攤攤做的！不過(guò)聊勝于無(wú)，是在吃不到的時(shí)候，光友還是可以救急的。
