等級越高越好，所以三級肯定比較好。

1.一級油和二級油的精煉程度較高，炒菜油煙少，精煉后有害成分含量較低，但同時也流失了很多營養(yǎng)成分。

2.三級油和四級油點(diǎn)精煉程度較低，在烹飪過程中油煙大，由于精煉程度低，食用油中雜質(zhì)含量高。

其實只要符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，就不會對人體產(chǎn)生任何危害，消費(fèi)者都可以放心使用，一級二級油，適用于烹飪，炒菜，三級四級油適用于高溫加熱，和做菜，燉湯。

魯花壓榨菜籽油為什么是三級的好？

魯花菜籽油不是精煉油，不含添加劑，保留100%營養(yǎng)不流失。

1、魯花菜籽油不是精煉油，不含添加劑，保留100%營養(yǎng)不流失，原汁原味，所以只能是三級。

2、目前市面上的菜籽油，執(zhí)行的是GB1536-2004《菜籽油》標(biāo)準(zhǔn)，分為4個等級，由于受原料的限制，目前采取壓榨工藝生產(chǎn)的菜籽油色澤深和酸值高，只能達(dá)到現(xiàn)行的三級、四級標(biāo)準(zhǔn)。若要達(dá)到國標(biāo)一級、二級中色澤和酸值指標(biāo)值，必須將油品進(jìn)行過度精煉，這樣既增加了能耗，又使?fàn)I養(yǎng)成分在精煉過程中遭受損失，不符合當(dāng)前國家倡導(dǎo)的防止過度加工及節(jié)能降耗的要求，造成特有的濃香風(fēng)味消失，不能滿足中國消費(fèi)者對色、香、味傳統(tǒng)飲食習(xí)慣的需求。

3、花生油國家標(biāo)準(zhǔn)把成品花生油分為壓榨花生油和浸出花生油兩類，壓榨花生油又分為壓榨一級和壓榨二級，浸出花生油劃分為浸出一級至四級，級別越高則要求花生油產(chǎn)品的理化衛(wèi)生指標(biāo)越嚴(yán)。