1、桂陽餃粑

桂陽餃粑外觀晶瑩剔透，皮薄餡多，口味香噴誘人，形如半月寓意好，因此十分出名。桂陽餃粑的餡種類非常豐富，有鮮肉餡、豆腐餡、干筍餡、香菇餡等，餡有酸、甜、辣、咸等多種風(fēng)味，其中鮮肉餃粑最出名，是選用鮮嫩的優(yōu)質(zhì)前腿肉精制而成，鮮香滑嫩，回味軟綿。

2、子龍郡壇子肉

壇子肉又名辣醬肉，有瘦肉和五花肉型壇子肉，傳說三國時期蜀國的名將，也就是趙子龍將軍在智取桂陽郡時，當(dāng)?shù)乩习傩沼米约悍N的方元五爪辣椒，將豬肉皮和五花肉進(jìn)行腌制，送給趙子龍將軍作為下酒菜，很受其喜愛，子龍壇子肉由此得名，并流傳至今。

3、桂陽煙葉

桂陽煙葉種植歷史非常悠久，在明代萬歷年間就開始種植了，已經(jīng)有四百多年歷史了，桂陽當(dāng)?shù)氐臍夂蚍浅＿m合煙葉生長，產(chǎn)出的煙葉，顏色橘黃，葉片適中，燃燒后，煙灰潔白，香氣十分濃郁，比其它地域產(chǎn)的要優(yōu)質(zhì)許多。

4、菖蒲臍橙

菖蒲臍橙主要產(chǎn)地是桂陽縣浩塘鎮(zhèn)菖蒲村，基地風(fēng)景秀美，土質(zhì)肥沃，是按湖南省高標(biāo)準(zhǔn)水果基地建設(shè)的，內(nèi)有省內(nèi)大型的養(yǎng)豬基地，通過"豬--沼--肥"生態(tài)模式，解決了基地的能源和農(nóng)家肥的供應(yīng)，著力打造高端的生態(tài)有機(jī)臍橙基地，因此綠色有機(jī)的菖蒲臍橙非常出名。

5、桂陽油茶

桂陽油茶是湖南省郴州市桂陽縣的特產(chǎn)。桂陽縣的地理條件，以及山林資源，非常適合栽種油茶。當(dāng)?shù)赜筒铇淦贩N優(yōu)良，茶油品質(zhì)出眾。桂陽縣油茶生產(chǎn)歷史悠久。據(jù)載，桂陽從明萬歷年間就已經(jīng)種植油茶樹了，發(fā)展至今，油茶林的總面積已經(jīng)達(dá)到了3萬余畝，涉及6個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

6、韭菜粑粑

韭菜粑粑系用面粉拌豬油做皮，以豬腿肉、蝦仁、扁魚、孛薺、韭菜、香菇做餡，包成一個個像小盒子一樣的餅，邊沿捏成波浪形放進(jìn)油鍋炸熟，食之餡鮮美，皮香脆。

7、桂陽血鴨

桂陽血鴨，又稱血漿鴨，是鴨子非常特別的炒法，鮮老鴨子殺宰后用謝火燙過，而后油爆，再減酒、姜、蔥、八角等調(diào)料，加濕辣椒，白辣椒、青辣椒，最初速生時，再將鴨血潑上。炒進(jìn)去先鴨肉呈漿玄色，氣息噴香，淡辣適宜，非?？煽?。煮出來，椒緋紅肉黑亮蔥青翠，血鴨也為湘菜系里的一顆璀璨明珠。