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橄欖油與一般植物油有什么區(qū)別?

來源:www.ehwe.cn   時間:2021-07-15 12:39   點擊:4418   編輯:niming   手機版

區(qū)別主要在以下幾方面: 一、 營養(yǎng)成分含量不同。橄欖油中單不飽和脂肪酸含量高達80%以上,而其中的油酸含量高達 55-83%,是植物油中含量最高的;菜籽油油酸含量為12-18%,豆油為25-34%,花生油為42-62%,玉米油為28-32%。橄欖油中人體自身不能合成必需脂肪酸 ω -3(讀音:歐咪伽3)和 ω -6的比率為1:4,正好是人體健康的合理比率。菜籽油、豆油、玉米油、花生油等 ω -6偏多。 二、 加工方法不同。橄欖油物理方式冷榨,營養(yǎng)成分 100%保留;菜籽油、花生油、大豆油、玉米油、芝麻油、山茶油等都為化學方式熱榨,高溫后部分營養(yǎng)成分丟失,或者部分成分發(fā)生變化產生有害成分。 三、 食用方式不同。橄欖油其實就是一種油狀的新鮮果汁,可以炒、煎、炸、蒸、涼拌,原生橄欖油還可以直接口服,其他食用油一般要經加熱后才能使用,更不能口服。 四、適用范圍不同。橄欖油可以直接當作餐用油、保健油、美容護膚油。其它油只能作餐用油使用。 五、橄欖油是木本植物油,菜籽油、花生油、大豆油、玉米油、芝麻油等是草本植物油

橄欖油為什么都有一股怪味?

橄欖油是橄欖果榨的油,不是一般普通的橄欖果,而是一種叫油橄欖的果實。和我們的山茶油加工原理一樣,油橄欖果不要任何的前期處理,直接冷榨出油,沒有任何的添加劑,完全保留了橄欖果的營養(yǎng)成分。橄欖果的青香果香味是橄欖油的本質味道

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