茶葉的生長季節(jié)
茶樹生長的周期性主要表現(xiàn)在晝夜生長周期和季節(jié)生長周期。在季節(jié)性氣候變化明顯的地區(qū),這種生長周期性就愈顯著。例如在杭州茶區(qū),春季末期,茶樹生長量是白天大于夜間,而夏季則夜間生長量大于白天。這種差異主要是溫度和光照等生態(tài)條件影響的結(jié)果。春季光照弱,雨水充分,平均氣溫在20℃左右,相對(duì)濕度約80%,養(yǎng)分充足,白天比夜晚的環(huán)境條件對(duì)生長更有利;而夏季日照強(qiáng),白天氣溫??筛哌_(dá)35℃以上,空氣相對(duì)濕度較低,茶樹呼吸與蒸騰強(qiáng)度大,水分供應(yīng)常感虧缺,養(yǎng)分消耗增加,而夜晚時(shí)這種矛盾趨向緩和,其環(huán)境條件對(duì)生長比白天有利。
茶樹在一年中隨季節(jié)而變化的生長特性,稱季節(jié)生長周期,主要表現(xiàn)在新梢具有明顯的輪性長長特點(diǎn)(如下圖)和花果、根系生長的季節(jié)性變化。
我國大部分茶區(qū),在自然生長條件下,茶樹全年有3次生長和休止,即:越冬芽萌發(fā)→第一次生長(春梢)(下旬/3月~上旬/5月)→休止→第二次生長(夏梢)(上旬/6月~上旬/7月)→休止→第三次生長(秋梢)→冬季休眠(中旬/7月~上旬/10月)但在人工采摘條件下,全年可萌發(fā)5~6輪新梢。在四季溫差不大的華南茶區(qū),新梢雖也具輪性生長特征,但休止期并不明顯。
茶樹花果的生長發(fā)育,大部分茶區(qū)5~6月份開始出現(xiàn)花芽分化,9月中、下旬開始開花,10月進(jìn)入盛花期,12月為終花期。6~12月既是當(dāng)年茶花孕蕾、開花和授粉的時(shí)期,又是上一年已受精花果發(fā)育成熟的時(shí)期,從花芽分化到茶籽成熟約460~500天時(shí)間。所以茶樹花果生育既具有持續(xù)和跨年的特性,又具有年生育周期內(nèi)的季節(jié)性變化。