一、涼菜菜譜大全 涼菜怎么做 涼菜

1.將豆腐切成大小一致的長方形片，并整齊擺入盤中。

2.其中碎豆腐可以擺至中心打底，中間擺上皮蛋。

3.蒜蓉，白糖，鹽，醋，生抽，剁椒，麻油放入碗內(nèi)，加適量冷開水調(diào)成汁。

4.最后在擺放成型的豆腐皮蛋上倒上調(diào)味汁，散上香菜即可。

二、涼菜教我做幾種.

涼菜主料：中卷墨魚1只，蝦仁110克，蟹腿肉110克，鮮貝110克，三色甜椒各1/2個。

輔料：A.料酒兩大匙，鹽1大匙。B.糖1/2大匙，鹽1/2小匙，檸檬汁1大匙，橄欖油4大匙。

1.墨魚切圓圈狀。蝦仁抽去腸泥，用鹽抓洗。

2.鍋中水燒開，加入1大匙鹽及2大匙料酒，分別放入鮮貝、蝦仁、蟹腿肉、墨魚汆燙至熟，瀝干水分。

3.三色椒切小長片，與海鮮及B調(diào)味料充分拌勻。

所屬菜系：清爽涼菜家常菜

芝麻醬拌腰片的做法需要食材：

家庭涼菜菜譜主要為您介紹各種涼菜的做法，以及注意事項。健康美食，快樂生活。

涼菜主料：豬腰（４只，４００至４５０克），芝麻醬（７５克），精鹽（１２.５克），香醋（半湯匙），麻油（２０克）。

教您芝麻醬拌腰片的做法，怎樣做芝麻醬拌腰片才好吃

一、將腰子的騷心去凈，洗凈，片成厚片（每只約片成８片），入冷水浸一下，再洗，取出投入開水內(nèi)燙透。

二、另用芝麻醬和冷開水調(diào)開，加鹽、醋、麻油拌勻，澆在腰片上即好。

所屬菜系：清爽涼菜家常菜

黃瓜拌西紅柿的做法需要食材：

家庭涼菜菜譜主要為您介紹各種涼菜的做法，以及注意事項。健康美食，快樂生活。

涼菜主料：西紅柿2個，嫩黃瓜2根，麻醬5克，精鹽，白糖5克，蒜泥，味精適量。

黃瓜拌西紅柿的特色：

此菜紅綠相彰，色澤美觀，味道甜酸適口。

教您黃瓜拌西紅柿的做法，怎樣做黃瓜拌西紅柿才好吃

1、將黃瓜、西紅柿分別洗凈，黃瓜用刀拍碎，西紅柿用沸水燙一下去皮，切成小塊與黃瓜放在同一盤中，加入精鹽、蒜泥、白糖、味精拌勻。?

2、麻醬用少許涼開水調(diào)稀澆在黃瓜、西紅柿上拌勻即可。

所屬菜系：清爽涼菜家常菜

拍黃瓜的做法需要食材：

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涼菜主料：黃瓜 ，香菜 ，蒜泥，鹽，白糖，白醋，雞精，香油

1、將黃瓜洗凈，拍酥、切段；?

2、香菜洗凈切成末，倒入蒜泥、白醋、鹽、白糖、香油、雞精拌勻即可。

所屬菜系：清爽涼菜家常菜

拌菜花的做法需要食材：

家庭涼菜菜譜主要為您介紹各種涼菜的做法，以及注意事項。健康美食，快樂生活。

涼菜主料：菜花450克，鹽，味精，白糖，姜末少許。

教您拌菜花的做法，怎樣做拌菜花才好吃

將菜花洗凈，切成小塊，用開水燙一下，用涼開水過涼，瀝干水分，將鹽、味精、白糖、蔥、姜末調(diào)汁，澆在菜花上即成。

所屬菜系：清爽涼菜家常菜

大拉皮的做法需要食材：

家庭涼菜菜譜主要為您介紹各種涼菜的做法，以及注意事項。健康美食，快樂生活。

涼菜主料：東北拉皮，胡蘿卜，黃瓜，黑木耳，豆腐絲

教您大拉皮的做法，怎樣做大拉皮才好吃

1、拉皮煮熟，用涼水泡好備用。胡蘿卜、黃瓜洗凈切絲。黑木耳焯熟切絲。?

2、把涼菜主料放入小盆，加入2，3瓣拍碎的蒜，香醋，鹽，香油。喜歡辣味可以加入辣椒醬或泡山椒。拌勻即可。

其它：可以加入熟瘦肉絲一起拌。

太多啦，發(fā)不起啦，到百度打涼菜菜譜，一打一麻袋啊

三、適合標(biāo)準(zhǔn)菜譜里上的涼菜有哪些

拍黃瓜 ，涼拌三絲 ， 涼拌土豆絲 ， 涼拌萵筍絲，紅油拌腐竹，紅油豬耳，涼拌皮蛋，紅油蛋干，青椒皮蛋，皮蛋拌豆腐，夫妻肺片，口水雞，鹵藕拌牛健，蒜泥白肉，鹵水拼盤，麻辣牛肉，麻辣鴨腸，紅油木耳，脆皮黃瓜……

四、求涼菜菜譜，帶制作方法！

涼拌菠菜金針菇，把菠菜金針菇方才熱水里燙熟后，撈在涼水里面過濾下，再用油炸點紅辣椒，顏色會更加好看，蒜，醋都在一起和一下，在倒入涼菜中攪拌即可！