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棉籽油與大豆油的沸點(diǎn)?

來源:www.ehwe.cn   時(shí)間:2023-03-05 13:05   點(diǎn)擊:500   編輯:niming   手機(jī)版

        棉花籽油216℃.大豆油257℃。

  

         通常食用油的沸點(diǎn)一般都在200℃以上.其中花生油、菜子油的沸點(diǎn)為335℃,豆油為230℃。

食用油也稱為“食油”,是指在制作食品過程中使用的,動(dòng)物或者植物油脂。常溫下為液態(tài)。 由于原料來源、加工工藝以及品質(zhì)等原因,

常見的食用油多為植物油脂,包括粟米油、菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄欖油、山茶油、棕櫚油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亞麻籽油(胡麻油)、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。

油的沸點(diǎn)不是固定的。通常食用油的沸點(diǎn)一般都在200℃以上,其中花生油、菜子油的沸點(diǎn)為335℃,豆油為230℃。

大豆含豐富的不飽和脂肪酸,其中以亞油酸占絕對(duì)優(yōu)勢(shì),并含有少量α-亞麻酸,維生素E較為豐富,淡黃色則來自于少量的胡蘿卜素。不過,由于亞油酸和亞麻酸都不耐熱,亞麻酸尤其怕熱,煎炸或反復(fù)受熱之后容易氧化聚合,對(duì)健康十分有害。

大多數(shù)食用油都含有大量亞油酸成分,食用油中數(shù)橄欖油和茶籽油中含油酸量最多,而亞麻籽油和紫蘇籽油的α-亞麻酸含量非常高,達(dá)到50%以上。

如果想健腦就紫蘇籽油,因?yàn)樗鼩W米伽3不飽和脂肪酸(健腦最重要物質(zhì))是世界上含量最高的。

亞麻酸天然含量最高的是紫蘇籽油,亞麻籽油一般比紫蘇籽油含量低10%左右,而且亞麻籽油含有輕微的毒性,從安全性上講,紫蘇籽油更高一些,

亞麻籽油好,亞麻籽油的營(yíng)養(yǎng)成分結(jié)構(gòu),主要含的是Omega-3(α-亞麻酸),這是一種對(duì)身體非常有益的健康脂肪。

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