白花山茶油和紅花山茶油,區(qū)別大嗎,用哪個比較好
一、白花山茶油和紅花山茶油,區(qū)別大嗎,用哪個比較好
基本一樣 但是紅花比較好點 價格也貴很過
二、葵花籽油,花生油,大豆油,調(diào)和油食用油哪種好?
現(xiàn)在的食用油市場上除傳統(tǒng)的花生油、大豆油、菜籽油、棉籽油、芝麻油等外,還有亞(胡)麻籽油、核桃油、玉米油、葵花籽油、葡萄籽油、棕櫚油、橄欖油、紅花籽油、米糠油、蕃茄籽油、月見草油、麥胚油、山茶油、花椒籽油、杏仁油等很多新增品種。精煉油/精制油、高烹油、色拉油、調(diào)和油有何區(qū)別; 精練油/精制油是一個習(xí)慣性說法,國家并無明確規(guī)定,通常說的精煉油/精制油介于一級油和高烹油之間、質(zhì)量不夠穩(wěn)定。 高烹油和色拉油是在二級油、一級油的基礎(chǔ)上再進行加工而得的。相比較來講,色拉油比高烹油要高級一些。色拉油的煙點要高于高烹油,色拉油顏色略淺,氣味更好,在0度以下冷卻5.5小時不凝固。 調(diào)和油是指由兩種或兩種以上的油根據(jù)一定比例調(diào)配而成的油種,現(xiàn)在市場上的調(diào)和油大多由菜籽色拉油、大豆色拉油添加花生油、芝麻油調(diào)配成,不僅香味好,而且營養(yǎng)較為全面。
三、食用油什么類型的油?
食用油按大類分有動物油和植物油。顧名思義,動物油就是動物身上的油;植物油就是從植物身上提取的油。
動物油,包括豬油、牛油、羊油、雞油、鴨油等。植物油是我們目前食用最多的一個種類,它包含橄欖油、茶油、亞麻籽油、花生油、核桃油、紅花籽油、橄欖油、茶籽油、色拉油(涼拌油)、菜籽油、芝麻油(又分為普通芝麻油和小磨香油)、葵花籽油、大豆油、調(diào)和油(調(diào)合油)、粟米油(玉米油,玉米胚芽油)。
此外,如果按照食用油存在的方式,又可以分為“看得見的油”和“看不見的油”。所謂“看得見的油”是指從人們感官上就知道含油多的食品,如動物油、花生油、豆油、橄欖油以及動物外皮如雞皮、鴨皮等食物,很容易就避免過多攝入;而“看不見的油”,顧名思義,不容易為人所注意的“隱藏”在食品中的油,如堅果類食物,包括花生、瓜子、核桃、杏仁、開心果、松子等,均含有較多量的油。