原材料：胖魚(yú)頭一條、天麻、當(dāng)歸、姜、蔥花
把胖魚(yú)頭宰殺，洗凈，魚(yú)頭備用，魚(yú)肉攪拌成魚(yú)肉醬備用。姜切成片，天麻、當(dāng)歸沖洗干凈備用。

　　在鍋內(nèi)倒入適量的食用油，把姜片下鍋出香味后放入魚(yú)頭，待魚(yú)頭五成熟后下高湯，加入天麻、當(dāng)歸一起燉制，中火燉20分鐘左右。

　　接著把備用的魚(yú)肉醬做成魚(yú)肉丸，放入魚(yú)頭鍋內(nèi)繼續(xù)中火燉20分鐘左右，待湯味鮮美并飄有淡淡的藥材味即可出鍋裝盤(pán)。在燉制過(guò)程中也可加入少許的紹酒，能讓魚(yú)頭更加鮮美。

　　口味特點(diǎn)：一聽(tīng)這湯名，就知道具有保健功效，湯中加入的天麻有抑制頭暈的作用。此外，還加入了當(dāng)歸，非常適合女性食用。淡淡的藥材味反而讓這款菜別具一番滋味，可以說(shuō)是營(yíng)養(yǎng)豐富的魚(yú)頭與藥材的完美結(jié)合，具有多重滋補(bǔ)功效