為什么茶葉店里永遠(yuǎn)沒人?
感謝邀請,茶葉店一般不會(huì)門庭若市,首先喝茶的人一般都是有修養(yǎng),有時(shí)間,能靜下心來的高端消費(fèi)人士,特別是喝普洱茶的人,其修養(yǎng)都非常的高,所以在一起喝茶沒有良好的修養(yǎng),段位不一樣的人是不可能坐在一起喝茶的,那么也就鑄就了非茶客很少去茶葉店喝茶閑聊,因?yàn)樗麄內(nèi)チ撕筒杩筒辉谝粋€(gè)頻道,無法可聊的尷尬局面,同樣也鑄就了茶葉店成功人士比較多的局面。
PS:年輕人很不容易追到泡茶女,泡茶喝茶的男士很難看上一個(gè)并不優(yōu)秀的女孩,除非大家都在一個(gè)頻道(扯遠(yuǎn)了)。
買的茶葉很多很臟怎么處理?
茶葉很臟怎么辦?最好的方法就是扔掉,更別說去買了。喝茶必須要要喝干凈的茶,生長環(huán)境要干凈、制作過程要干凈、存儲(chǔ)空間要干凈,喝干凈的茶才能有利于身體的健康。茶是很容易吸味的,長時(shí)間存放的過程中還會(huì)持續(xù)發(fā)生變化。在生長、制作、存儲(chǔ)這些過程中受到了污染,極易造成不可逆的損壞。
一般去茶葉城逛逛,還是能找到一些“珍藏”了幾十年,甚至上百年的茶。我試過不少次這種茶,幾乎每次內(nèi)心都會(huì)發(fā)出深深的懊悔,不是非常清楚其來歷及存放的環(huán)境,千萬別輕易嘗試。
如果所指的是臟只是在加工過程中沾染的些許浮灰,或者是長期存放過程中,茶葉本身變化所產(chǎn)生的一些濁氣,到是可以用一些洗茶、潤茶、醒茶的方法來解決的。
下面就來講解一下如何洗茶。
洗茶按目的可分為兩種:一種是為了——洗另外一種則是為了——潤【洗茶】
有些適合長期存放的茶葉在倉儲(chǔ)過程中或者是在加工過程中會(huì)沾染上少許浮灰。
此時(shí),洗茶一來可以清洗浮灰,二來可以減少一些倉儲(chǔ)過程中帶來的“倉味”,從而使得在后續(xù)的泡茶過程中香氣表現(xiàn)得更加純正。
【潤茶】
一般來說,緊壓茶和青茶都適合潤茶(如普洱茶、鐵觀音、漳平水仙等),因?yàn)檫@兩種茶由于工藝的原因,如果直接沖泡不容易出滋味。
經(jīng)過第一道潤茶后,第二泡開始會(huì)更容易出滋味。
我國有六大茶類,綠茶、白茶、黃茶、青茶(烏龍茶)、紅茶以及黑茶,并不是所有茶類都適合洗茶或者潤茶,適合洗茶或者潤茶的茶類也不一樣。
不需要洗茶、潤茶的茶類:綠茶、白茶、黃茶、紅茶。
因?yàn)檫@幾種茶類第一泡就能浸泡出非常多的內(nèi)涵物質(zhì),因此第一泡是很好喝的,如果第一泡不喝直接倒掉的話會(huì)非常可惜。
當(dāng)然,這里說的是正規(guī)企業(yè)生產(chǎn)的茶葉,因?yàn)橐话阏?guī)企業(yè)都有嚴(yán)格的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生規(guī)范,如果是小作坊的話,個(gè)人認(rèn)為還是建議要洗一下的,這是特殊情況。
這里洗茶可以用80℃左右的開水即可,因?yàn)樗疁靥叩脑捜菀着莩龈嗟膬?nèi)涵物質(zhì),這樣倒掉就很可惜了。
需要洗茶的茶類:陳年的青茶(烏龍茶)、黑茶。這兩種茶都經(jīng)過一段時(shí)間的存放,洗茶的可以去除雜味、倉儲(chǔ)味,黑茶的渥堆味等。使得茶葉在后續(xù)的沖泡過程中滋味和香氣表現(xiàn)得更加純正。
需要潤茶的茶類:青茶,青茶由于工藝原因,一般第一泡都不容易出滋味,因此潤過一次茶以后滋味更容易體現(xiàn)。
洗茶、潤茶的水溫:沸水
洗茶潤茶的手法:蓋碗——灑水泡,能瞬間侵泡所有干茶,使干茶不會(huì)浮在表面上。
壺泡——吊細(xì)水線,用沸水吊細(xì)水線的同時(shí),熱氣會(huì)緩緩上升,帶走部分雜味。
洗茶、潤茶的注意事項(xiàng):不可久浸。因?yàn)楦鱾€(gè)滋味成分的溶解速度各不相同,如果長時(shí)間久浸泡會(huì)使這些內(nèi)涵物質(zhì)大量析出,后面的滋味就會(huì)淡薄。
接下來講解醒茶的部分長時(shí)間存儲(chǔ)的茶面上也會(huì)有些“臟”的物質(zhì),通過醒茶這一步驟就可以祛掉這些物質(zhì)。
密封太久的茶,或者是部分老茶、緊壓型茶品如果沒有進(jìn)行充分的醒茶,會(huì)產(chǎn)生“鎖喉”的現(xiàn)象,茶湯中也會(huì)有濁氣。
這類型的茶為什么會(huì)鎖喉目前學(xué)界還沒有權(quán)威的說法,但業(yè)界有些人認(rèn)為是老茶是因?yàn)椴枞~在茶倉中存放了較長時(shí)間,溫度和濕度都比較恒定,茶葉處于一種“沉睡”的狀態(tài)中。而且茶葉在長時(shí)間的轉(zhuǎn)化中也會(huì)產(chǎn)生一些氣體,密封狀態(tài)下會(huì)積累下來,慢慢變濁。
那么,通過醒茶便能夠喚醒茶葉、激發(fā)茶性。
以下給大家介紹兩種醒茶的方法:分為罐醒法和熱醒法。
【罐醒法】
就是把茶葉放入紫砂罐或其他較大的茶葉罐中醒茶,時(shí)間在1個(gè)月左右。醒茶時(shí)要注意避光避異味,室溫在30℃左右,濕度在45%~70%之間。
【熱醒法】
是將老茶投入紫砂壺后,把紫砂壺放在燒水壺上蒸騰,或者是放在熱水中浸泡,時(shí)間在1分鐘左右為宜。
這樣可以利用熱量快速升高紫砂壺的溫度,同時(shí)蒸去壺的陳味,使老茶得以喚醒,保證茶湯口感的真味。