綠茶：是一種不經發(fā)酵制咸的茶。十大名綠茶是西湖龍并、太湖碧螺春、黃山毛峰、六安瓜片、君山銀針、信陽毛尖、太平猴魁、廬山云霧、四川蒙頂、顧渚紫筍茶。
紅茶：紅茶是一種經過發(fā)酵制刊成的茶。著名的紅余育安徽祁紅、云南鎮(zhèn)紅、湖北宣紅、四川川紅。
烏龍茶：烏龍茶是一種半發(fā)酵茶，一般以產地的茶樹命名，如鐵觀音、大紅袍、烏龍、水仙、單樅等。它有紅茶的醇厚，而又比一般紅茶澀濃烈；有綠茶的清爽，而無一般綠茶的澀味，其香氣濃烈持久，飲后留香，并具提神、消食、止痢、解暑、醒酒等功效。
白茶：白茶是一種不經發(fā)酵，亦不經揉捻的茶。具有天然香味，茶分大白、水仙白、山白等類。其中以銀針白毫，最為名貴，特點是遍披白色茸毛，并帶銀色花澤，湯色略黃而滋味甜醇。
花茶：花茶是成品綠茶之一。將香花放在茶胚中窖制而成。常用的香花有茉莉、珠蘭、玳玳、玫瑰、柚花等。蘇州茉莉花茶，是花茶中的名品；福建茉莉花茶，屬濃香型茶，茶湯醇厚，香味濃烈，湯黃綠，鮮味持久。
磚茶：磚茶屬緊壓茶。用綠茶、花茶、老青茶等原料茶經蒸制后放入磚形模具壓制而成。磚茶又稱邊銷茶，主要銷售邊疆、牧區(qū)等地。

土耳其買回來的茶葉，味道和當地的不同

作為一個常駐土耳其伊斯坦布爾的土著，馬蜂窩土耳其和伊斯坦布爾的雙重指路人讓我來為你解答這個問題吧.

首先，題主買的茶葉可能和茶館的茶葉是有所區(qū)別的，其次是在煮法上可能有所不同才導致了喝起來口感的不同，下面我為題主詳細解說下土耳其紅茶的好處、由來和煮法.

土耳其紅茶是由一個極富特色的雙層土耳其茶壺烹制（子母壺）。小茶壺里裝有適量干茶葉，先把茶葉用水洗一洗，洗完的水從壺嘴中濾出去。

在大茶壺里加滿水，把小茶壺疊放在大茶壺的壺口，用大火燒至水開。在這個過程中，小茶壺里的茶葉的清香被烘烤出來。然后把大茶壺里燒開的水注入小茶壺中，再在大茶壺中加滿水。繼續(xù)把上下兩個茶壺疊放在一起，用小火慢慢燒至大茶壺里的水再次滾開。茶煮好關火以后要稍等片刻，待滾開的茶水沉靜下來，再倒透明的細腰玻璃杯中。



倒茶的時候也很有講究，玻璃杯口放有一個過濾網，一般先把小茶壺里的茶水倒入一半，然后倒入一半大茶壺里的開水。有經驗的主婦很容易就調配出濃淡適中的琥珀色的紅茶。一般土耳其人還會加入兩塊方糖。在土耳其東部，人們在飲茶之前先把一種更硬的方糖放在舌頭上加拿大機票，而不是直接加到茶水里。如果您仍然覺得茶水太濃，您可以要求“阿徹克”(淡一點兒)，或者多加一點兒水。


在今天的土耳其，不論什么階層、性別和年齡的人都喜歡喝茶。土耳其人每天早餐的時候、下午和晚上都喝茶。對土耳其人來說，茶不僅僅是一種芬芳的飲料，它還是一種必不可少的社交催化劑，牢牢地維系著土耳其人和家人以及親戚之間的親密關系。任何重要的商談也是伴隨著飲茶一起進行。它甚至也是一個很好的延長和好朋友或伙伴交談時間的借口。在很多時候，人們都一邊喝茶一邊吃一些點心，比如說芝麻面包圈或者餡餅。另外，對初次踏入土耳其的外國人來說，土耳其紅茶也是歡迎他的好禮物。就好像夏威夷的花環(huán)，在到達或離別的時候送上一份土耳其紅茶，那是情誼的象征。然而在土耳其，一個外國人無論是在朋友家里，還是在長途大巴上，或是在餐廳用餐之后，都會有人送上一杯茶?？傊聡鴻C票，土耳其紅茶是建立友誼的橋梁。

土耳其人日常飲茶的習慣是如此牢固，因此像星巴克，Seattle Best，Gloria Jeans這樣的世界連鎖咖啡店的興起，并沒有撼動茶在土耳其全國范圍內的統治地位。令人難以置信的是，這種在土耳其人日常生活中如此普及的飲料，在150年前，竟然不為人所知。在漫長的很多個世紀里，土耳其咖啡曾經是奧斯曼皇宮以及家庭生活中的主要飲料。很長時間以來，茶只是一種進口的奢侈品，直到1894年，土耳其人才開始第一次種植茶葉;而大面積的種植則是在20世紀三十年代以后。

每次我跟我的朋友談起土耳其的飲食，他們都想知道在土耳其人們最常做的是什么飲料。是土耳其茶，還是土耳其咖啡?答案是：咖啡是作為一種輔助飲料，土耳其人喝茶比喝咖啡更多。的確，咖啡只能排在第二位。然而這并不意味著咖啡就喪失了在土耳其飲食文化中的地位。如果說，茶、酸奶和拉克酒(也叫獅子奶)是土耳其人的“民族飲料”的話，那么土耳其咖啡就是土耳其人的“傳統飲料”，它們對土耳其人來說都是重要的和必須的。

我無法告訴您在哪兒可以喝到“最正宗”的土耳其紅茶。但是，我可以毫不遲疑地告訴您，在這個國家的每一個角落，您都能找到?ay evi(茶館)或?ay bah?esi(茶園)。您只要走進去點上一杯茶。玻璃杯的大小和茶的味道都會是很標準的。當您享受您的紅茶時，請不要被服務生叫賣 tav?an kan? (兔血)的聲音嚇到。那只是一個玩笑而已，為了吸引潛在的顧客，并且顯示紅茶的質量、顏色和其中的玄機。
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