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田汐廚房油茶制作方法?

來源:www.ehwe.cn   時間:2021-07-12 14:16   點擊:5574   編輯:niming   手機(jī)版

1 先把炒鍋洗干凈,把鍋燒干,火調(diào)小,放入小麥粉翻炒,當(dāng)小麥粉顏色變成微黃色后,加入食用油繼續(xù)翻炒,直到小麥粉變成松散狀,關(guān)火,出鍋裝盤備用。

2 洗干凈炒鍋,倒入少量的植物油,燒至五成熱,把花生仁 葵花仁 核桃仁倒入鍋中,馬上關(guān)火,翻炒出香味即可出鍋。

3 鍋中倒入1公斤水,放入花椒,小茴香,生姜 大火燒開,把炒面粉均勻倒入鍋中,迅速攪拌,關(guān)小火,待燒開。

4 放入炒好的花生仁 核桃仁 葵花籽和黑芝麻 邊攪拌,邊攪拌,防止鍋底糊了,直到變得有點粘稠裝的液體。

5 根據(jù)自己的口味,放入適量的鹽,攪拌均勻即可出鍋,美味的油茶就做好了。

油茶的配方比例是多少?

作法一:

1、花生仁,白芝麻各自炒過,花生仁(削皮)和核桃肉損壞.(假如給小朋友吃這四樣能夠 所有碾碎)。

2、在鍋內(nèi)放進(jìn)小麥面粉,用微火攪炒約10余分鐘,待小麥面粉展現(xiàn)麥淡黃色時即熟,取下太細(xì)篩

(過完篩的,篩粉剩余的研磨又過一次篩,所有用完,不消耗)。

3、另出鍋放進(jìn)適當(dāng)食用油和芝麻油(用牛骨髓油更強(qiáng)),燒至七成熱時將黑、芝麻、核桃肉、花生仁一起倒進(jìn)略炒,加鹽(依據(jù)小麥面粉的量,不必放過多哦),最終所有倒進(jìn)涼面中,煸炒勻稱即成油茶面。

作法二:

1、提前準(zhǔn)備輔材,輔材有:花生仁,白芝麻,小茴香,葷油或食用油。

2、花生仁,白芝麻各自炒過磨碎,備用。

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油茶的做法和配方

3、出鍋放適度的水,在篦子上面干凈的沙布,將小麥面粉放置篦子上,蒸約一個小時,取下并細(xì)篩。

4、另出鍋,放進(jìn)適當(dāng)葷油或食用油,燒至七分熟時放進(jìn)花生仁,白芝麻和小茴香,在放進(jìn)適當(dāng)鹽,最終將篩好的面放進(jìn)鍋中一起炒,炒大概10—20分鐘,直到臉色變黃就可以。

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