涼拌海鮮怎么做?
一、涼拌海鮮怎么做?
主料:
海蝦250克、鮮魷魚1條
配菜:
黃瓜1根、洋蔥1/2個、香菜1小把、紅椒1個
調(diào)味料:
魚露2大勺、檸檬1個(擠汁)、糖1大勺、鹽1/2小勺、香油2大勺、芥末油1小勺、胡椒粉少許
蒜頭2瓣(切成蒜茸)
其它:
料酒1大勺
做法:
1、洋蔥、紅椒切絲,泡冰水備用
2、黃瓜對半剖開斜拉切薄片,香菜切末備用
3、蝦子去頭、去殼、去腸線,魷魚去內(nèi)臟洗凈切條備用
4、滾水加入料酒,把蝦子、魷魚放入燙熟撈出
5、把所有調(diào)味料混合成醬汁加入到汆燙好的蝦子、魷魚中拌勻,靜置放涼
6、涼了之后再把其它配菜加入拌勻,放入冰箱冷藏腌制一下會更好吃
?
二、泰式風味涼拌海鮮的做法步驟圖,怎么做好吃
用料 ?
蝦仁
? ? ? ? ? ? ? ? ? ?50g ? ?
花枝
? ? ? ? ? ? ? ? ? ?50g ? ?
洋蔥
? ? ? ? ? ? ? ? ? ?80g ? ?
小番茄
? ? ? ? ? ? ? ? ? ?5顆 ? ?
大蒜
? ? ? ? ? ? ? ? ? ?3顆 ? ?
花生
? ? ? ? ? ? ? ? ? ?30g ? ?
香菜
? ? ? ? ? ? ? ? ? ?10g ? ?
牛頭牌泰式酸辣湯塊 ? ?1顆 ? ?
水
? ? ? ? ? ? ? ? ? ?70cc ? ?
糖
? ? ? ? ? ? ? ? ? ?1/2小匙 ? ?
芶芡汁-太白粉 ? ?10g ? ?
芶芡汁-水 ? ?10cc ? ?
泰式?jīng)霭韬ur的做法 ?
三、石頭蝦的涼菜做法
涼拌蝦
主料
蝦
200g
輔料
油
適量
鹽
適量
蒜蔥姜
10g
干辣椒
5g
料酒
5g
花椒
5g
白酒
5g
白醋
5g
味精
5g
步驟
1.將買蝦沖洗一下
2.將蝦挑揀一下,因為里面會混有一些殘破的肢體
3.后就是腌料的制作,我選了幾樣材料,大蒜、蔥、姜、干辣椒、花椒、料酒、白酒、白醋、鹽、味精、食用油。
4.之后將蝦瀝干水與調(diào)味料充分攪勻
四、紫菜小米蝦的冷菜做法
1油炸最簡單
2包混沌餡里面放,湯里也放超好吃,餡是肉和菜,最好是韭菜,湯里除了蝦還放紫菜,根據(jù)個人口味放適量的醋提鮮
3做韭菜盒子里面放,很鮮,很好吃,用平底鍋或者電餅鐺就能在家自己做
4洗干凈后,放入雞蛋,加入鹽,煎著吃,加點蔥花更香
5白煮最鮮最健康!
鍋里加少量油加熱,倒入洗凈瀝干的蝦翻炒至全部變紅,加入一碗水、蔥姜蒜,少量料酒煮,起鍋前加鹽調(diào)味即可。不要加味精即可。
煮綠葉蔬菜時用蝦湯代替水,味道更鮮美!
五、大連的海鮮涼菜有哪些呀,最好有圖片?
老醋蜇皮
原料:1公斤海蜇皮(揉洗干凈后,清水泡1個小時左右);
調(diào)料汁:香油2勺、料酒1勺、香醋5大勺、白糖2勺、味精半勺、生抽4勺混合均勻;
1、海蜇皮切絲,入滾水迅速撈起,再倒進冰水中泡涼;
2、把調(diào)料汁倒進處理好的海蜇絲中,再加些蒜末拌勻;
3、吃的時候還可以加些嫩白菜芯或黃瓜絲,都很清爽,絕對酸爽鮮甜難???。
涼拌蜆子
涼拌蜆子
開放分類: 菜譜
工藝:拌
涼拌蜆子的制作材料:
主料:蜆子600克
輔料:柿子椒100克,
調(diào)料:小蔥5克,大蒜(白皮)3克,姜3克,醬油6克,料酒30克,鹽3克,白砂糖3克,味精1克
涼拌蜆子的特色:
味道鮮美,肉嫩可口。
涼拌蜆子的做法:
1.將蜆子放入鹽水中,吐沙后用清水洗凈;
2.大蒜、 姜洗凈切末;香蔥洗凈切碎;紅辣椒洗凈,去蒂、切??;
3.往鍋里加半鍋水,入蜆子,小火煮至蜆口微張即可用筷子夾出;
4.加入米酒、白糖、醬油、蒜末、香蔥和紅辣椒攪拌均勻即可。
涼拌蜆子的制作要訣:
放進冰箱冷藏后再吃,口味更佳;用水煮蜆子時,先開口的要先夾出,以免時間長了肉質變硬。