一、屁屁偵探愛吃的紅薯派怎么做？

食材：紅薯3個(gè)，黃油115克，香草精1湯匙，白糖500克，肉豆蔻粉1/4茶匙，雞蛋4個(gè)，煉奶180毫升，9寸派餅底2個(gè)

做法

1、燒開一大鍋開水。把紅薯放進(jìn)去煮熟，約30分鐘。

2、瀝干，放涼，去皮，壓成泥。然后預(yù)熱烤箱至175度。

3、用一個(gè)大碗，把紅薯、黃油、糖、香草精和肉豆蔻粉混合在一起。打勻4個(gè)雞蛋和牛奶，再把他們倒進(jìn)紅薯泥混合物里。

4、倒入已準(zhǔn)備好的餅底，然后放進(jìn)烤箱里烤60分鐘，或直到好為止。

二、紅薯的做法大全家常

紅薯的做法有很多種，其中的做法是夾心紅薯餅，需要的材料如下：

主料：糯米粉100克，紅薯100克。

輔料：紅糖30克，開水適量，雞蛋1個(gè)，面包糠50克。

夾心紅薯餅的做法步驟如下：

1、食材備好；

2、糯米粉里加入紅糖攪勻，也可以加入白糖；

3、用暖瓶里的開水和成面團(tuán)；

4、紅薯去皮切成薄片；

5、兩片紅薯中間夾上一塊糯米粉團(tuán)子；

6、準(zhǔn)備好一個(gè)雞蛋，一碗面包糠；

7、蛋液攪勻，再把紅薯片蘸上蛋液；

8、過篩面包糠；

9、裹好面包糠的紅薯餅；

10、放入熱油鍋里用中小火炸成金黃色撈出；

10、裝盤出爐，成品如下；

紅薯粥

主料：大米100克、紅薯2個(gè)

輔料：水適量

1、米稍微淘洗兩遍。

2、紅薯去皮，隨自己喜好切條，切片，切塊都行。

3、將紅薯?xiàng)l放入電飯煲中。

4、加入適量水，我這是三個(gè)人的份量，加了五飯碗的水，碗是4.5寸的碗。煮粥程序。

5、煮好后，不要急著開蓋，不那么燙了就可以吃了。

6、成品。

準(zhǔn)備材料：紅薯4個(gè)、水適量

1、盆中加入適量的水，將紅薯反復(fù)清洗干凈；

2、壓力鍋中加入適量的水，放入蒸簾，將紅薯放在蒸簾上；

3、電飯鍋蓋好電飯鍋蓋，設(shè)置粥/羹功能，啟動(dòng)電源等待自動(dòng)跳閘；

4、時(shí)間到后就可以開蓋；

5、最后取出裝盤即可食用了。

芝士h紅薯

用料 馬蘇里拉芝士適量；紅薯1個(gè)；黃油適量；牛奶適量；煉乳喜歡甜的可加適量 做法

紅薯洗凈，用濕的廚房紙包好（我家沒有廚房紙，我用的是濕巾）盤里放點(diǎn)水，這樣微波爐微出來不會(huì)太干！放入微波爐高火微10分鐘黃油、牛奶隔熱水融化（如果用的是超市買的片裝芝士也要先隔熱水融化）紅薯熟后取出對(duì)半切（小紅薯切2/3），用小勺挖出薯肉，形成一個(gè)紅薯托（薯皮要留0.3mm，不要挖破了）菜譜中我對(duì)半切的時(shí)候一邊破了，可以用錫紙包住挽救用勺子將薯肉壓成泥

趁熱加入黃油牛奶液和芝士攪拌（喜歡甜的也可依各人口味加煉乳）充分?jǐn)嚢杈鶆蜃兂杉t薯泥將紅薯泥填回紅薯托在表面鋪上切碎的芝士為了賣相好點(diǎn)，表面在刷層蛋黃液，入烤箱160度5分鐘這時(shí)候還剩好多蛋黃液，為了不浪費(fèi)，5分鐘后取出來再刷一次蛋黃液在烤5-8分鐘左右，紅薯表面變成金黃有點(diǎn)焦既可出爐拔絲紅薯

用料 紅薯一只；白糖；涼開水；食用油 做法

紅薯洗凈外皮，白糖小半碗、涼開水紅薯去皮，切成滾刀塊鍋內(nèi)倒入油，紅薯屬于根莖類原料，所以油溫以五成熱為宜下紅薯塊小火炸制紅薯塊炸至表面金黃，內(nèi)里基本熟時(shí)撈出鍋內(nèi)放入底油，中火加熱

加入白糖

用鍋鏟不斷攪動(dòng)，使糖均勻受熱將水倒入鍋中轉(zhuǎn)小火，這個(gè)時(shí)候白糖基本都融化了，出現(xiàn)很多細(xì)細(xì)密密的小泡繼續(xù)熬煮，小泡慢慢變成大泡，糖水也開始由稀變稠大泡慢慢消失，又變成很多的小泡泡，用筷子或者鍋鏟挑（舀）起少許糖汁往下倒，能成一條線，說明糖炒好了迅速將之前炸好的紅薯塊下鍋，這個(gè)時(shí)候糖汁兒也開始變成淺咖啡色用鍋鏟快速翻動(dòng)，翻拌時(shí)動(dòng)作要輕，動(dòng)作要快，避免糖稀粘結(jié)成團(tuán)，時(shí)間不可太長(zhǎng)，以糖漿裹勻原料表面就可以出鍋啦

美味紅薯烙

用料 紅薯250g；面粉30g；水50g；糖15g；油鋪滿鍋底 做法

紅薯去皮切成丁，加入面粉、水和砂糖攪拌均勻。平底不粘鍋中放油，將油燒熱后，用勺子盛一勺紅薯粒，然后放入鍋中，使其形成一個(gè)小餅狀。小貼士：紅薯烙放入油中的形狀不夠完美也沒有關(guān)系，如果希望更好看一些也可以用筷子將形狀稍作調(diào)整。小火煎制，直到紅薯烙兩面金黃微焦，紅薯變軟即可出鍋。小貼士：可以用牙簽或筷子扎一下紅薯粒，可以輕松扎透即可。紅薯餅

用料 紅薯500g（去皮后凈重）；糯米粉150g；水（少許）；食用油；白糖50g 做法

紅薯削皮，切條狀。大概小拇指那么粗放保鮮盒里，在上面淋幾滴水，盒子上加蓋，高火加熱七八分鐘拿出紅薯，趁熱用湯匙壓成紅薯泥加入糯米粉和白糖，水，充分揉勻，干濕度適中，活成面團(tuán)取一小塊，搓成圓形。然后在掌心里壓成餅鍋里倒油，8分熱時(shí)轉(zhuǎn)小火。放入紅薯餅，過程中就注意翻面兒，炸至金黃即可放在漏勺里控一下油，就可裝盤啦

三、烤地瓜怎么做

微波爐烤地瓜-烤箱烤地瓜的做法

菜系及功效：微波爐菜譜

菜譜做法：烤制

有兩年多沒有再吃過暖烘烘的烤地瓜，特別想念呢。想念南京、想念南京濕冷的冬天、想念南京那些有梧桐樹的馬路……還好，今年冬天可以回南京去走走，一個(gè)半月的倒計(jì)時(shí)，已經(jīng)開始讓我期待起來。

自己在家烤了地瓜，用了微波爐和烤箱兩種不同的方式，以便于比較。

烤箱烤地瓜的做法

材料：錫箔紙1張地瓜1根烤箱1個(gè)

作法：將地瓜清洗干凈表皮后不要擦干，帶水包入錫箔紙內(nèi)裹好，放入烤箱底層，以上下火200度烤45分鐘后翻個(gè)面再烤45分鐘即可

微波爐烤地瓜的做法

材料：廚房紙巾5張地瓜1個(gè)微波爐1個(gè)

作法：將地瓜清洗干凈表皮后不要擦干水分，帶水包入廚房紙巾里裹好，放入微波爐以大火汀3分鐘后翻面再汀3分鐘即可，很快的微波爐做菜方法！

烤地瓜建議：

1、大家看時(shí)間就知道了吧，用烤箱很費(fèi)時(shí)費(fèi)電的說，如果你家電費(fèi)不用花錢、又沒有微波爐，那就當(dāng)我沒說了哈

2、不管是用烤箱、還是微波爐，烤的時(shí)候地瓜表皮都要帶些水分，不然烤出來的地瓜會(huì)很干，很難吃

3、烤箱烤的地瓜吃起來要比微波爐烤的更干一點(diǎn)點(diǎn)，少水分就不好吃了

4、用微波爐的時(shí)候千萬不能用錫箔紙包裹喲，不然發(fā)生任何火災(zāi)事故

山東小吃烤地瓜的做法詳細(xì)介紹

所屬地區(qū)：山東小吃

工藝：烘烤法

烤地瓜的制作材料：

地瓜適量。

烤地瓜的介紹：

烤地瓜在濟(jì)南歷史悠久，古時(shí)即有之。地瓜是濟(jì)南人的俗稱，也就是紅薯，也叫白薯、甘薯，質(zhì)軟味甜，含淀粉、糖分較多，食用的方法也很多。在濟(jì)南的市面上時(shí)?？梢娺^拄行人手捧烤地瓜隨走隨吃，隨吃隨贊賞其味之美。有些外國(guó)旅游者，食后也極為贊賞。烤地瓜的品種主要有兩種：一種是白瓤的，含淀粉較多，吃起來很面，水分較少，較為耐饑；另一種是紅瓤或黃瓤的，含糖分較多，水分較多，吃起來甜軟。

烤地瓜的特色：

香味撲鼻，食之甜軟。

教您烤地瓜怎么做，如何做烤地瓜

1.將地瓜削去根須和疤痕，用清水洗凈，分成大、中、小三類。先把大的地瓜用鐵鉤子勾好，掛到烤爐最里層，離火約30厘米，再掛中的、小的地瓜。

2.待地瓜掛好后。蓋上烤爐蓋，用中火烤制，烤至地瓜表皮出現(xiàn)糖汁（也叫瓜油），用手捏一下外皮，感覺很軟即熟透，取出即可食用。

烤地瓜的制作要領(lǐng)：

入爐內(nèi)烤時(shí)要勤調(diào)換地瓜位置，以便受熱、成熟均勻。

烤紅薯

食譜介紹：

用料：紅薯

300g

做法：

1．

將紅薯用干布擦去上面的土備用。

2．將烤箱200℃預(yù)熱5分鐘，把紅薯放到烤箱中間一層用240℃烤25分鐘。如果用的紅薯比較大則要烤30分鐘。

小貼士：

紅薯最好用布擦凈，不要用水洗。220度

30~40分鐘（細(xì)長(zhǎng)的那種，大的可能更長(zhǎng)時(shí)間）

不過我家用的是24l的小烤箱，以上是自家烤箱烤番薯的溫度

所以僅供參考（=

=小烤箱普遍溫控不準(zhǔn)）

地瓜用烤箱烘出來的超好吃，扒開來能出油的~就是烤的時(shí)間超長(zhǎng)……

微波爐雖然方便且快速，但絕對(duì)比不上烤箱里的出品

不過說實(shí)話，算下電費(fèi)其實(shí)很不劃算的=

=，唯一的優(yōu)點(diǎn)就是，可能比街上賣的要干凈

除了放在灶膛里埋地瓜,用高壓鍋,微波路是烤不出那種地瓜的.

建議用微波路烤

用微波爐“烤”地瓜的方法很簡(jiǎn)單。取2、3只150-200g的地瓜，洗凈，擦干，分裝在盤子內(nèi)，均衡地放在微波爐內(nèi)，“高火”烤12分鐘即成。只是要注意不要選擇個(gè)頭太大的地瓜，以免“烤”之不透。

微波“烤”地瓜，一是方便，隨時(shí)可以在家里自制；二是清潔衛(wèi)生，食之安全；三是用明火烘烤易烤糊，而微波“烤”沒有使用明火，可免烤糊之憂。