青島新東方烹飪學(xué)校每天都吃蛋糕嗎?
一、青島新東方烹飪學(xué)校每天都吃蛋糕嗎?
青島新東方烹飪學(xué)校不是每天都吃蛋糕。因?yàn)榍鄭u新東方烹飪學(xué)校美日的餐食并不都是一樣的,而且如果每天都吃蛋糕,那么這個(gè)飲食安排也并不健康,也不科學(xué),所以青島新東方烹飪學(xué)校并不是每天都吃蛋糕,因?yàn)樾聳|方烹飪學(xué)校有自己的食譜,每天吃的都不同。不是每天都吃蛋糕。
二、新手學(xué)廚師都可以通過什么途徑去學(xué)?
1、到專業(yè)的廚師學(xué)校學(xué)烹飪技術(shù);2、到酒店里“拜師學(xué)藝”,跟著酒店師傅學(xué)習(xí)烹飪技術(shù);3、跟著菜譜、美食視頻自學(xué)。下面通過對(duì)比的方式為你介紹三種學(xué)廚師的途徑,相信對(duì)你會(huì)有幫助。
首先,說一下自學(xué)烹飪這條途徑。如果是單純的在家嘗試做飯,沒事練練手,不用管味道做的好不好吃,通過菜譜、美食視頻學(xué)廚師還是可以的。
其次,說下學(xué)廚師去酒店拜師學(xué)藝這條途徑。“師傅帶徒弟”的學(xué)習(xí)模式可以說存在很大的弊端,因?yàn)樽鳛橐粋€(gè)打工者,首要任務(wù)是工作,不是學(xué)習(xí)。想學(xué)技能全憑師傅的時(shí)間、心情、工作的實(shí)際需求等多方面達(dá)到統(tǒng)一時(shí),才會(huì)學(xué)到少許的技能。另外,酒店師父不是專業(yè)的老師,沒有系統(tǒng)的教學(xué)方法。如果你想學(xué)好烹飪技能的話,這條途徑還是要慎重考慮的。
接著,一起來了解下學(xué)廚師到專業(yè)的廚師學(xué)校這條途徑。從現(xiàn)在的廚師培訓(xùn)市場(chǎng)來看,如何選擇一所適合自己學(xué)習(xí)的烹飪學(xué)校,這時(shí)候就需要同學(xué)們擦亮雙眼,實(shí)地考察,多方對(duì)比,根據(jù)自身的實(shí)際需求,選擇適合自己的烹飪學(xué)校。
1.學(xué)校學(xué)到的不止燒菜(各種烹調(diào)方法不解釋),糖藝,雕刻,面塑,果畫,盤飾冷拼之類
肯定有人說,學(xué)這些基礎(chǔ)有什么用,但是當(dāng)廚師基本功很重要,不能說靠這個(gè)能賺錢,但連最基礎(chǔ)的都不會(huì),那讓用人單位怎么用你。其實(shí)主要想說的呢,在學(xué)校接觸這么多,說不定哪個(gè)技能就是你的強(qiáng)項(xiàng),比別人多些能力可以讓你今后發(fā)展的更長(zhǎng)遠(yuǎn),酒店里你不可能接觸到這么多。
2、學(xué)校學(xué)的的理論知識(shí)有用(真的有用):成本核算,原料知識(shí),工藝知識(shí),美術(shù),營(yíng)養(yǎng),菜單設(shè)計(jì)等
不管在哪里,你必須自己愿意學(xué)。
成本核算,如果幾年后你學(xué)藝精湛想創(chuàng)業(yè)開店,那必須要了解。營(yíng)養(yǎng)學(xué),現(xiàn)在生活條件提升,大家不僅關(guān)注好吃,還要吃得營(yíng)養(yǎng)健康,這個(gè)領(lǐng)域會(huì)有很大發(fā)展空間。菜單設(shè)計(jì),你在酒店真的很難學(xué)到,一旦你升到廚師長(zhǎng)級(jí)別,菜單設(shè)計(jì)的重要性就凸顯出來,有特殊客人來,你不懂這些就沒法開菜單,也不了解食物之間口味不能沖突等等。
對(duì)廚師來說,審美看天賦,厲害的是做出的菜是藝術(shù)!
3、學(xué)校愿意教你的人多,酒店偏少
老師的職責(zé)就是教學(xué)生知識(shí),而酒店師傅的職責(zé)是做好自己的工作。你問老師任何問題,只要他知道的他不會(huì)不告訴你;酒店師傅,要看你問的東西重要不重要,你和他的關(guān)系如何。隨便教你些東西,你就覺得挺好,恐怕不是這樣,酒店師傅就是教會(huì)你一些許多人都會(huì)的,能讓你幫到他,他的工作可以輕松省力,那些好的配方,厲害的技巧,不見得會(huì)全盤教給你。不然教會(huì)徒弟,餓死師傅?
新手學(xué)廚師有三種方式:
分別是自學(xué),到學(xué)校學(xué)習(xí)和到飯店當(dāng)學(xué)徒。無論是自學(xué),到學(xué)校學(xué)習(xí)還是到飯店當(dāng)學(xué)徒,三種學(xué)習(xí)途徑是適合不同的人的,所以新手怎么學(xué)廚師還得綜合自己的實(shí)際情況考慮。
1. 自學(xué)大多是自身興趣,自己做菜自己吃,基本上是通過食譜、經(jīng)驗(yàn)或者視頻等方式學(xué)習(xí),但是在刀工、細(xì)節(jié)處理和技巧方面肯定是不足的。而且大多數(shù)做出來的味道不太對(duì),學(xué)的過程中也是很吃力耗時(shí),所以很多家庭廚藝興趣愛好者都愿意選擇??谠谛阌^(qū)那邊的新東方烹飪學(xué)校的短期速成班學(xué)廚藝。
2.到飯店當(dāng)學(xué)徒。飯店的目的主要還是盈利賺錢,去當(dāng)學(xué)徒不會(huì)有大把大把的時(shí)間給你學(xué)習(xí),主要的工作還是打雜,根本是師傅沒時(shí)間教你,你自己也要做事情沒時(shí)間學(xué),所以大多數(shù)去學(xué)徒學(xué)藝的,到最后是浪費(fèi)了自己的青春,到頭來也沒學(xué)到能讓自己足以混社會(huì)的廚藝。
3.到學(xué)校學(xué)習(xí)。在廚師學(xué)校學(xué)習(xí),比較系統(tǒng)同時(shí)也非常專業(yè),因?yàn)閷W(xué)校的目的就是教學(xué),讓學(xué)員能夠快速掌握技巧,另外烹飪學(xué)校有名師手把手教育學(xué)生,可以一而再再而三的練習(xí)。、
看書 或者視頻自學(xué) 或者 去飯店當(dāng)學(xué)徒工哦 或者是廚師學(xué)校去學(xué)習(xí) 建議還是后者吧 學(xué)的會(huì)更快些哦
可以去學(xué)校進(jìn)行學(xué)習(xí),如果你經(jīng)濟(jì)條件有限的話,可以考慮一下學(xué)費(fèi)分期,緩解一下你的壓力。希望能幫到你!
三、學(xué)習(xí)廚師需要入門嗎?那怎么能學(xué)的快呢?
你好,
想學(xué)廚師要明確自己適不適合!學(xué)東西要從愛好出發(fā)!
只有喜歡它才會(huì)學(xué)得好!就像讀書是一樣的!
要明白廚師是很累的!沒有三五年是學(xué)不好的!如果覺得適合自己的話,我就建議你該如何學(xué)了!
最開始不要去烹飪培訓(xùn)機(jī)構(gòu),一年半載你什么也學(xué)不到!
因?yàn)槟闶裁炊疾欢豆ざ紝W(xué)不好!還談學(xué)什么?
建議去餐廳廚房從打雜開始(也就是從0開始)!
頭一到兩年學(xué)刀工!(這個(gè)要看你用不用功了)!
注意:不管你要學(xué)什么菜系刀工都是必不可少的,重要的,也基本上是通用的!
學(xué)刀工的同時(shí)要學(xué)會(huì)配菜(就是菜品的搭配)!
還要學(xué)會(huì)各種食品的管理方法和處理方法!
還要同時(shí)掌握翻鍋,炒簡(jiǎn)單的家常菜!(這個(gè)同樣要看你的接受能力和用功力度)!炒菜要從簡(jiǎn)單到復(fù)雜!學(xué)炒菜主要是從員工餐開始,
員工和廚師們覺得你炒的菜可以了!你就可以給客人炒簡(jiǎn)單的菜了!
到這一步,基本上的東西也應(yīng)該掌握了!一切就變得簡(jiǎn)單了!
再用兩三年的時(shí)間摸索經(jīng)驗(yàn)?。ń?jīng)驗(yàn)是沒人能教你的,要靠時(shí)間的累積)!
正所謂,熟而巧,巧而精?。ㄟ@個(gè)時(shí)候建議多換地方,取長(zhǎng)補(bǔ)短)
這個(gè)時(shí)候你如果還覺得不夠,建議再去烹飪培訓(xùn)機(jī)構(gòu)!
你會(huì)發(fā)現(xiàn);輕松易學(xué)!用別人的東西來貫通自己所學(xué)!就可以創(chuàng)造出自己獨(dú)具一格的菜品出來了!
注意:
剛開始學(xué)廚師時(shí),
要能吃苦耐勞(學(xué)徒不勤快師傅是不會(huì)喜歡的)
要能接受意見(不要師傅說你兩句就鬧情緒:這是大忌!說你為你好,聽話,師傅才愿意多教你,教你好的東西)
要搞好關(guān)系,(特別是師傅!關(guān)系好了,師傅才會(huì)教你真東西?。?/p>
學(xué)習(xí)期間不要在乎工資(學(xué)好了還怕掙不到錢嗎?)
找學(xué)廚師的地方最好找朋友介紹,朋友介紹的師傅他會(huì)照顧你的!
如果沒有這方面的朋友也沒有關(guān)系!自己找,有很多地方招學(xué)徒工!
選擇大點(diǎn)的餐廳(學(xué)的東西會(huì)多些和全面一些)
從基本功開始一步一步地學(xué),例如刀工翻鍋,認(rèn)識(shí)各種原料工具等,學(xué)完之后再學(xué)炒菜,一個(gè)階段學(xué)好再進(jìn)入下個(gè)階段,需要自己親手練習(xí),廚師是個(gè)熟能生巧的過程,必須得有大的實(shí)操量,選擇一個(gè)好的學(xué)校就是一個(gè)好的開始。然后好好的系統(tǒng)學(xué)習(xí)下,不止燒菜(各種烹調(diào)方法不解釋),糖藝,雕刻,面塑,果畫,盤飾冷拼之類,正規(guī)學(xué)校不僅傳授廚藝 教導(dǎo)各種菜系的制作方法,磨煉廚師的基本功,平常都是實(shí)踐教學(xué),還會(huì)傳授很多飯店管理經(jīng)驗(yàn)哦 畢業(yè)也會(huì)推薦就業(yè) 還可以提供學(xué)歷,考證服務(wù)。
從基本功開始一步一步地學(xué),例如刀工翻鍋,認(rèn)識(shí)各種原料工具等,學(xué)完之后再學(xué)炒菜,一個(gè)階段學(xué)好再進(jìn)入下個(gè)階段,需要自己親手練習(xí),廚師是個(gè)熟能生巧的過程,必須得有大的實(shí)操量,選擇一個(gè)好的學(xué)校就是一個(gè)好的開始。然后好好的系統(tǒng)學(xué)習(xí)下,不止燒菜(各種烹調(diào)方法不解釋),糖藝,雕刻,面塑,果畫,盤飾冷拼之類,正規(guī)學(xué)校不僅傳授廚藝 教導(dǎo)各種菜系的制作方法,磨煉廚師的基本功,平常都是實(shí)踐教學(xué),還會(huì)傳授很多飯店管理經(jīng)驗(yàn)哦 畢業(yè)也會(huì)推薦就業(yè) 還可以提供學(xué)歷,考證服務(wù)。
學(xué)中餐,基本功很重要,在烹飪學(xué)校學(xué)習(xí),中餐基本功是必備課程。學(xué)中餐不是一個(gè)快速的過程,需要日積月累,對(duì)事物味道的把控,刀工,勺工,調(diào)料清楚于心
學(xué)廚師建議到正規(guī)的學(xué)校學(xué)習(xí),這樣才可以學(xué)習(xí)的全面,要學(xué)到技術(shù),學(xué)校的硬件設(shè)施必須要過硬才行,只有操作多了,熟能生巧,自然技術(shù)就學(xué)到了。重點(diǎn)是教學(xué)模式,實(shí)踐課程多不多,技校著重在于多動(dòng)手練習(xí),理論知識(shí)也要跟得上。如果天天只講理論知識(shí),也學(xué)不到什么,最好的是實(shí)踐和理論相結(jié)合,去實(shí)地考察是最好的,可以了解更多。
廚師可以自學(xué)嗎?這是一些想學(xué)廚師的人經(jīng)常問出的問題,那么答案是怎樣的呢,廚師到底可不可以自學(xué)成功,沒有基礎(chǔ)能夠?qū)W會(huì)廚師嗎,讓我們一起走進(jìn)廚師的世界。
眾所周知,廚師是一個(gè)靠廚藝烹飪食物的職業(yè),因此,廚師們技術(shù)的高低直接決定了廚師的薪資待遇。一個(gè)廚師如果想要學(xué)到更多的技術(shù),顯然靠自學(xué)不一定能夠滿足其基本要求,畢竟,廚師在學(xué)習(xí)過程中會(huì)遇到許多疑惑,在動(dòng)手實(shí)踐中自己并不知道方法是對(duì)是錯(cuò),這就需要有人來指導(dǎo)講解,所以說,廚師最好還是不要自學(xué)。當(dāng)然,如果只是業(yè)余愛好或者想要了解基本的烹飪知識(shí),自學(xué)廚師也能夠?qū)W到基本的操作規(guī)范,但想要達(dá)到中高級(jí)技術(shù)規(guī)范,還是要通過系統(tǒng)的教學(xué)才能夠?qū)W到技術(shù)。
廚師的刀功和勺功等基本功自學(xué)難度不大,稍有人指點(diǎn)再加上自己的勤學(xué)苦練即可,但烹飪的工藝還是很有技術(shù)含量的,例如炒就分為清炒、滑炒、爆炒等不同的手法。還有燒、烹、熘、燉等等都很復(fù)雜,在通過食譜自學(xué)顯然沒有這方面的教學(xué)手段。
你要是想在家做點(diǎn)簡(jiǎn)單的飯菜,想吃什么就到菜市場(chǎng)買點(diǎn)菜照著網(wǎng)上或是買幾本菜譜書。要是想學(xué)廚師這個(gè)行業(yè),建議你正規(guī)的烹飪學(xué)校學(xué)習(xí)正宗的廚藝,只有這樣才能夠?qū)W到技術(shù),真正了解廚師行業(yè)。
廚師可以自學(xué)嗎?相信大家看了以上分析,對(duì)自學(xué)廚師以及系統(tǒng)學(xué)廚師有了一定的認(rèn)識(shí)。徐州新東方烹飪學(xué)校配備有星級(jí)高端廚房設(shè)備,烹飪名廚泰斗手把手傳授精湛烹飪技術(shù),廚師培訓(xùn),進(jìn)修廚藝,徐州新東方烹飪學(xué)校,易就業(yè)薪資高。