在线观看一级毛片高清无码_国产精品理论电影_日本中文字幕精品理论在线_国产色司机在线视频免费观看

首頁>美食菜譜>湖南的怎么炒白菜好吃又簡單

湖南的怎么炒白菜好吃又簡單

來源:www.ehwe.cn   時間:2023-01-20 15:54   點擊:475   編輯:niming   手機版

剁椒白菜幫的做法一

原料:白菜幫適量,肥肉片少許,剁辣椒1勺,雞精少許。

準備工作:白菜幫洗凈后切成絲待用。

做法步驟:

1、起炒鍋,下入肥肉片并添加少量清水,大火煮熟后再轉(zhuǎn)小火熬出豬油(用豬油炒菜比較香,不喜歡豬油的可以省去這個步驟,直接換成其它的食用油下鍋)。

2、倒入剁辣椒用小火煸干水氣,炒出香味,再倒入白菜幫大火翻炒至變色。

3、加少許雞精繼續(xù)翻炒至白菜幫變軟,起鍋。

剁椒白菜幫的做法二

原料:白菜幫300克,剁椒醬1茶匙,蔥末少許,味精、鹽各適量。

準備工作:白菜幫洗凈后用刀斜著片成薄片,待用。

做法步驟:

1、炒鍋里下入2湯匙食用油,開中火燒熱后下蔥末炒香,再下白菜幫片翻炒均勻。

2、加適量鹽和3湯匙水翻炒至白菜幫片變軟,再下剁椒醬和少許味精炒勻出鍋。

多說兩句:

1、這道菜最適合用白菜幫來做,當然也可以和白菜葉一起炒制。但是,和白菜葉同炒的時候,最好是先下白菜幫,后下白菜葉。

2、做剁椒白菜幫的時候還可以加入木耳等配菜。

3、剁椒醬可以在白菜幫炒至快熟時下鍋,也可以先把剁椒醬炒香再下白菜幫,順序不同,做出的菜肴味道也不同。

一、概述

熗炒圓白菜是一道美味,可口,健康的菜肴。

名稱

圓白菜也叫卷心菜、高麗菜

材料

圓白菜500克

花椒5克、干辣椒2-3只、醋1匙、糖1/2匙、姜片3片、蒜2瓣(切片)、鹽適量、雞精少量、油

菜品特色

圓白菜是這個時節(jié)超級便宜超級新鮮的一種蔬菜。一直都很喜歡圓白菜的口感,爽脆中帶著一點軟韌,吃起來特別爽口。圓白菜的另一個好處就是簡簡單單做著都特別好吃。哪怕只是手撕爆炒,最后做出來的味道都是那么香,可以讓人連吃下兩碗米飯。

二、做法

1,將圓白菜撕成大片,洗凈瀝干(圓白菜這種卷心的菜會殘留較多農(nóng)藥,洗的時候用清水浸泡20分鐘以上可減少殘留的農(nóng)藥)

2,干辣椒剪成段,去籽。如果怕辣的話可不剪成段

3,鍋燒熱下油,可比平時炒菜時多放些油

4,油燒至7成熱時(有煙起),放入花椒、干辣椒爆香

5,下姜片、蒜片爆香

6,下圓白菜翻炒至斷生,下糖、醋、鹽、雞精調(diào)味起鍋

三、營養(yǎng)價值

日本科學家認為,圓白菜含有抗氧化的營養(yǎng)素,防衰老、抗氧化的效果與芒筍、菜花同樣處在較高的水平。

圓白菜的營養(yǎng)價值與大白菜相差無幾,其中維生素C的含量還要高出一半左右。此外,圓白菜富含葉酸,這是甘藍類蔬菜的一個優(yōu)點。所以,懷孕的婦女、貧血患者應當多吃些圓白菜。它也是婦女的重要美容品。

它能提高人體免疫力,預防感冒,保護癌癥患者的生活指標。在抗癌蔬菜中,圓白菜排在第5位,相當顯赫。

圓白菜中含有某種“潰瘍愈合因子”,這是一種維生素,對潰瘍有著很好的輔助治療作用,能加速創(chuàng)面愈合,是胃潰瘍患者的食療佳品。多吃圓白菜,可增進食欲、促進消化、預防便秘。

圓白菜含有鉻、對血糖、血脂有調(diào)節(jié)作用,是糖尿病和肥胖患者的理想食物

營養(yǎng)成分

項目

數(shù)據(jù)/100g

NRVs(%)

項目

數(shù)據(jù)/100g

NRVs(%)

熱量

32.9kcal

1.6

膳食纖維

3.9g

15.6

蛋白質(zhì)

1.4g

2.3

28.9mg

3.6

碳水化合物

5.9g

2

0.5mg

3.3

脂肪

2.2g

3.7

35.8mg

1.8

飽和脂肪

0.2g

1

82.5mg

4.1

膽固醇

0mg

原料配比 :圓白菜 300克、色拉油 適量、干辣椒 15克

四、熗與炒

炒烹調(diào)方法

在烹調(diào)方法中,

大致可分為生炒、熟炒、軟炒、干炒等四種。

所謂的“熗”

就是把菜肴在沸水中略煮后用醬油等作料來拌, 比如, 熗蝦仁。

熗炒

實際上是個創(chuàng)新,其精髓是把“炒”與“熗”合二為一!就是熟炒的基礎上加入了“熗”的做法。

熗炒的特點:

所用的調(diào)料僅有精鹽,味精,蒜,姜和花椒油等幾種,菜品具有無汁,口味清淡等特點。

需要注意的是:

1,熗的菜肴不使用米醋,醬油之類的調(diào)味品,以保證菜肴的清淡無汁。

2,要用熱花椒油(或者辣椒油)。

3,熗炒的原料在進行調(diào)味之前要先進行熱處理,目的是為了熟得快。

299閱讀

搜索

40道湘菜炒菜大全

中國國宴十大頂級菜

正宗湘菜包菜的做法

30道頂級湘菜菜譜

圓白菜為啥叫高麗菜

100道家常菜菜譜大全

大白菜怎樣做好吃,和這個食材一起炒,適合冬季吃,脆嫩下飯

大白菜怎樣做好吃,白菜炒木耳是一道很好的家常菜,在東北這道菜肴的名字叫:黑白菜,材料都非常的簡單,就是白菜和木耳,黑白相間,非常的貼切。這道菜肴非常適合冬季吃,冬季空氣干燥,寒風對人的皮膚損害很大,白菜中含有豐盛的維生素c、e,多吃白菜,可以起到很好的補水,護膚的好處。白菜富含膳食纖維,能起到潤腸通便的作用。對于容易上火的人,多吃大白菜有清火作用。黑木耳還含有豐富的纖維素和植物膠原的,因此具有清胃滌腸的作用,能促進胃腸蠕動和幫助脂肪排泄。所以這道菜肴是非常適合冬季吃的一道家常小炒。

別看這道菜肴做法簡單,想把把這道菜肴的好吃,也是有小竅門的,教你做白菜炒木耳,不放肉也香,白菜口感脆嫩,不會炒過火,還特別入味,下面分享下做法:

【白菜炒木耳】所需材料:白菜半顆、木耳1把、油鹽適量、蔥1段、大蒜2瓣、干辣椒3-4個、生抽1湯匙、米醋幾滴、

做法步驟:

1.首先要把干木耳泡發(fā),把干木耳放到溫水中浸泡1-2小時,將木耳充分泡發(fā)好,干黑木耳若不得以充分泡發(fā),口感和營養(yǎng)會損失很大。干木耳泡發(fā)好后,投洗干凈,摘去根部,再把木耳撕成小朵。

2.白菜葉子剝下來,投洗干凈,瀝凈水分,水分一定要瀝凈,否則炒制時有水,炒不出白菜脆嫩的口感。

3.把白菜用刀片成片,白菜片成片,更容易入味,白菜葉和白菜幫分開放。炒白菜時,先炒白菜幫,后炒白菜葉,這樣白菜葉就不會炒過火,這是炒白菜的一個小竅門。蔥切蔥花,大蒜切片,干辣椒對半切開,辣椒籽不要。

4.鍋內(nèi)加入油燒熱,下入蔥花、蒜片、干辣椒段爆香。

5.下入白菜幫大火翻炒,將白菜幫炒至稍變軟。

6.下入木耳,和白菜幫一起翻炒,將白菜幫炒至斷生。

7.下入白菜葉,再加入鹽,淋入生抽,幾滴米醋,大火翻炒,將白菜葉炒蔫,關火,盛出裝盤即可。

小貼士:把白菜用刀片成片,白菜片成片,更容易入味,白菜葉和白菜幫分開放。炒白菜時,先炒白菜幫,后炒白菜葉,這樣白菜葉就不會炒過火,這是炒白菜的一個小竅門。這道菜肴炒制時,要大火快炒,鹽要后放。

喜歡雪兒的文章,別忘了點贊、收藏、轉(zhuǎn)發(fā),也歡迎在評論區(qū)發(fā)表您的看法,或者分享您的做法,歡迎關注:雪兒小廚,每天都會發(fā)布原創(chuàng)家常美食做法,祝您生活愉快

秋冬季節(jié),是大白菜豐收的時候,這個時候,白菜的價格比較便宜,因此很多的家庭都會買一些大白菜,囤起來慢慢吃。白菜是一種營養(yǎng)豐富的蔬菜,不僅營養(yǎng)價值高,而且所烹制出來的白菜美食,吃起來口感與味道也非常的不錯。因此非常受人們的的歡迎與喜愛。

關于白菜的做法有很多種,不僅可以炒著吃,而且還可以用來燉豬肉吃。大多數(shù)家庭中最常吃的一般就是炒白菜了。將新鮮的大白菜,下鍋后用油炒一下,味道不僅好吃,還特別的下飯。

炒白菜這道菜,看上去比較簡單,實際上要想炒出來的白菜味道又香又脆還好吃,那也是有竅門的。很多人平時在家里炒白菜時,直接將白菜下鍋炒制,結果炒出來的白菜,吃起來口感不香也不脆,一點也不下飯。

那么白菜怎么炒才好吃呢?接下來心兒就為大家分享一下,關于炒白菜的技巧與方法。炒白菜時,不要直接將白菜下鍋炒,多加“這一步”炒出來的白菜又香又脆還好吃。

今天心兒就以酸辣白菜為例,來詳解炒白菜的制作過程,希望我的分享能給你帶來收獲。

酸辣白菜詳細制作教程:

所需原料:大白菜500克,蔥10克,姜10克,蒜10克,辣椒15克,米醋20克,白糖5克,食鹽5克,生抽8克。食用油20克。

第一步,首先我們將買回來的大白菜,剝掉外層的黃葉扔掉不要,留下新鮮的白菜葉,全部掰下來放入盆中用水沖洗干凈。

第二步,將白菜葉全部控干凈水分,用手將白菜葉撕成片,然后再將白菜梗用刀斜著片成薄片備用。

第三步,起鍋,倒入少許清水,將水燒開后,先把白菜梗倒入鍋中焯水20秒,然后再下入白菜葉焯水5秒鐘后,撈出白菜過一下涼水。

第四步,另起鍋倒入少許的食用油,油溫燒至六成熱時,下入放入蔥姜蒜末,干辣椒段,爆出香味來。接著將瀝干水分的白菜葉倒入鍋中,用大火翻炒均勻。烹入適量的米醋,少許生抽,食用鹽,白糖,翻炒至白菜入味即可。

第五步,一道口感爽脆的酸辣白菜就炒好了。做法也是非常簡單的,這樣炒好的白菜又香又脆還好吃。炒白菜技巧分享:

炒大白菜時,最好不要將白菜直接下鍋炒,應該先將白菜下鍋焯一下水,焯水時加入少許的食用油,食用鹽,不僅能讓白菜顏色更翠綠,而且還能提前入味。并且這樣炒出來的白菜,吃起來口感爽脆又好吃。

感覺不錯,贊哦! (0)
下次努力,加油! (0)
網(wǎng)友評論僅供其表達個人看法,并不表明本站立場。
評論
    共 0 條評論
本站所發(fā)布的全部內(nèi)容源于互聯(lián)網(wǎng)搬運,僅限于小范圍內(nèi)傳播學習和文獻參考,請在下載后24小時內(nèi)刪除!
如果有侵權之處請第—時間聯(lián)系我們刪除。敬請諒解!qq:2850716282@qq.com
山茶油 滇ICP備2021006107號-532
關于本站 聯(lián)系我們 特別鳴謝