1. 肉片洗凈，放入適量淀粉、少量鹽、生抽、五香粉（可不要）攪拌均勻腌制15min。

   

2. 鍋里熱油，放入蔥蒜片，加3勺豆瓣醬、少許鹽炒香。

   

3. 倒入適量開水煮開，放入腌制好的肉片燙熟，撈起備用。（不要燙太久，肉會容易老）

   

4. 再放入白菜、豆芽煮熟，撈到盆里做底。

   

5. 把撈起的肉片放在蔬菜上面，倒上適量湯汁，適當攪動下，撒上辣椒面和蒜蓉。

   

6. 最后關鍵的一步，鍋里熱油，均勻地淋在肉片上面。撒上蔥花（可省略），出鍋。

   

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