??粉葛根的功效與作用：

葛花解酒醉。葛花除在鄉(xiāng)間產(chǎn)地之外，新鮮的不易見到，只有干的葛花，在藥材鋪有售。此花能解酒醉，陶弘景的《本草別錄》已有記載，并且詳細(xì)說明它的功效。凡不能飲酒的人，被酒所醉，或愛好飲酒人士，貪杯過量而醉，醉后神志不清，欲嘔難吐，可用葛花干五錢，加紅茶葉少許，一同煲濃茶一杯，飲后即能清醒。
??如胃中留有菜肴雜物，初飲葛花湯時(shí)，即要傾吐而出，再服一杯時(shí)，使人胸襟為之一暢，神志也恢復(fù)清醒。

葛根清肺熱。凡發(fā)熱病影響到了肺部的人，如腸熱病、肺炎、痧疹，或百日咳將愈階段，都能使肺部感受熱邪，在醫(yī)療時(shí)，醫(yī)生必用葛根處方。同時(shí)病家護(hù)理或病后調(diào)養(yǎng)，都可以用葛根煲茶，作為清理肺熱的補(bǔ)助飲料。
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葛粉清腸胃。凡消化不良，腸胃有了積熱，可能會(huì)引起大便秘結(jié)、口臭胃呆，此時(shí)可用葛粉煮成糊，當(dāng)做點(diǎn)心，能清理胃腸之熱。還有一部分人因濕熱久聚，大便有泄瀉狀態(tài)，也可用葛粉做點(diǎn)食，大便就能漸漸恢復(fù)正常。

葛粉清熱毒。葛粉還能清熱毒。凡面生熱瘡或生酒刺(即面皰，又稱粉刺)，或鼻部轉(zhuǎn)紅(俗名酒糟鼻)，或因飲酒過度而發(fā)生大便帶血，或生瘡癤，皆可用葛粉與綠豆煲為糖水，作為清涼劑，在醫(yī)療期內(nèi)，有輔助治療的功能。
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食話：

將葛根制成粉，技術(shù)是關(guān)鍵。粵南民間，認(rèn)為最正確的做法是，先將葛根去皮，再用水洗凈，切成骨牌形大小，浸入盆中，約五分鐘，然后撈出曬干，隨吃隨制，吃時(shí)其味甘香，確乎別有滋味。>載，粵南籍名士梁鼎芬，官居北京，常興故鄉(xiāng)名產(chǎn)之思。他想吃葛根和葛粉，又不能從菜市場(chǎng)購到新鮮葛粉，于是就去藥鋪買肥大葛根，切片自己調(diào)制葛粉。
??梁鼎芬說，他從少年時(shí)就愛此物，京中友人，多是北方人，不知葛粉可以作為消閑食品，對(duì)梁氏的調(diào)食葛粉，且為奇癖云。

具有降血壓，降低血糖等作用。