請教:西班牙、意大利、希臘,橄欖果實采摘時間,如何區(qū)分是否純進口橄欖油?
來源:www.ehwe.cn
時間:2021-07-04 10:13
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編輯:niming
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一般而言,大批量收獲橄欖的季節(jié)是在8~11月(根據(jù)不同地區(qū)氣候不同,時間可能會差得比較大)。之后要經(jīng)過壓榨、過濾等多道工序,所以通常出廠產(chǎn)品的包裝時間都在轉(zhuǎn)年2月左右?!咀ⅲ何曳繓|的老家就是做橄欖油的,他們一般11月才開始榨油,而12月因為要過圣誕節(jié)、放年假,所以相當一部分無法在年度內(nèi)完成的包裝和上市,就只能等到來年1月再繼續(xù),所以2月的產(chǎn)品在市場上是比較多見的。】但也有例外的情況。有些地區(qū)的有些品種,每年可以收獲不止一季,也就是說,可能是春秋各收獲一次(有點像水稻,一年兩茬)。這種的就可能會在5、6月才包裝、出廠。還有一種情況也會造成同一季的橄欖油不同時上市,那就是壓榨方式。通常榨油有兩種方式,一種是物理壓榨之后多次過濾,我們稱之為冷壓榨油;而另一種方式是加入某些化學成分,讓果實的出油率更高,是目前應用最為廣泛的榨油方式,名為浸出油。冷榨油雖然出油率較浸出油要低一些,但勝在用時短——換句話說,浸出油需要更多的時間來生產(chǎn),所以即使是同一時間收獲的橄欖,由于榨油方法的不同,其做成成品的時間也會有所不同。
進口的橄欖油會在瓶上加貼CIQ的標志的。
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