我也是從農(nóng)村出來(lái)的，小時(shí)候記得很清楚，每逢過(guò)年，家里都會(huì)買來(lái)一大塊肉，當(dāng)時(shí)的保存方式很簡(jiǎn)單，因?yàn)闆](méi)有冰箱，基本上都是把肉切成碎塊兒，帶拌點(diǎn)面糊用油炸一下，還有部分切成大塊，用開(kāi)水煮熟，放到盆里待用。

現(xiàn)在的保存方式相比以前來(lái)說(shuō)，有了更多的方式，例如放到冰箱的冷凍室，加工成臘腸，有些地方還會(huì)加工成臘肉，傳統(tǒng)的油炸肉塊，水煮肉塊這些還是有保留的，不同的是炸好的肉塊還是會(huì)放到冰箱里。

對(duì)于那些從外務(wù)工返鄉(xiāng)的年輕人來(lái)說(shuō)，因?yàn)樗麄冞^(guò)完年就會(huì)返回工作的地方，所以他們一般情況下不會(huì)備太多的肉，一般也是生肉放在冰箱里保存。