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面團(tuán)發(fā)酵過(guò)度怎么辦

來(lái)源:www.ehwe.cn   時(shí)間:2020-05-03 05:18   點(diǎn)擊:2603   編輯:niming   手機(jī)版
面團(tuán)發(fā)酵過(guò)度怎么辦,

生活中隨處可見(jiàn)的食物大多都有面團(tuán)制作而成,有的食物好吃有的卻不行,這與面團(tuán)發(fā)酵的效果相關(guān),下面給大家介紹如果面團(tuán)發(fā)酵過(guò)度到底該怎么辦。


工具/材料

面粉、水、堿


  • 01

    生活中最常見(jiàn)的補(bǔ)救面團(tuán)過(guò)度發(fā)酵的方法就是再次加入適量的面粉、水和堿重新和面,然后再都發(fā)酵。

  • 02

    我們還可以在過(guò)度發(fā)酵的面團(tuán)中加入一些小蘇打,然后將小蘇打和面團(tuán)和好。這樣就可以做成煎餅。

  • 03

    在發(fā)酵過(guò)度的面團(tuán)中加入小蘇打后,不僅可以做出煎餅,還可以加入鹽、蔥花、油、五香粉攪拌均勻做成美味的花卷。

  • 04

    除此之外加了小蘇打后,還可以把馬齒菜、荊芥、莧菜放入食用油攪拌均勻,然后加入鹽和五香粉放在面餅上,再卷成橢圓形做成野菜卷。

  • 05

    還可以加入小蘇打和面好后,再放入一些雜糧面做成半雜糧面。

  • End
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