綠茶主要生長于高山和平地兩種地形，適宜雨水充沛、氣候溫和的天氣。茶葉的味道會因為土質(zhì)、水源和氣候條件的不同而發(fā)生變化，形成不同的品種和風(fēng)味。我們主要通過高山或者平地的方式來區(qū)分綠茶。高山綠茶的葉子比較細長，干燥后呈現(xiàn)出條索狀，富有光澤，顏色綠得很純正。將高山綠茶放在手心，會發(fā)現(xiàn)葉片比較柔軟，泡成茶湯后，湯底明亮沒有色素和茶渣沉淀；平地綠茶顏色偏黃一點，泡水后能明顯地看到葉片上有突出的經(jīng)絡(luò)條紋。

白茶生長習(xí)性？

白茶花懼風(fēng)喜陽、地勢高爽、空氣流通、溫暖濕潤、排水良好、疏松肥沃的砂質(zhì)壤土，黃土或腐殖土。pH5.5-6.5最佳。適溫在20-32 ℃之間，29℃以上時停止生長，35 ℃時葉子會有焦灼現(xiàn)象，要求有一定溫差。環(huán)境濕度70%以上，大部分品種可耐-8 ℃低溫(自然越冬，云茶稍不耐寒)，在淮河以南地區(qū)一般可自然越冬喜酸性土壤，并要求較好的透氣性。