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茶葉的基礎(chǔ)知識都有哪些?

來源:www.ehwe.cn   時間:2021-07-01 22:29   點擊:8940   編輯:niming   手機(jī)版

茶的基礎(chǔ)知識大全
1.用什么樣的茶具泡茶最好??
現(xiàn)在通用的茶具有瓷器、陶器(主要是紫砂器)、玻璃、塑料。在沖泡德信紅茶和德信烏龍時我會選用陶器,因為從品茶的角度來看,以瓷器和陶器最好,其保溫性好,沏茶能獲得較好的色香味,且造型美觀,具有藝術(shù)欣賞價值。但沖泡德信綠茶特別是德信碧螺春和德信銀針時我一般用玻璃茶具,玻璃茶具可見杯中輕霧漂渺、澄清碧綠及朵朵茶芽之美態(tài)。至于搪瓷、塑料茶具,雖有輕便、耐用之優(yōu)點,但一般為了解渴而臨時使用。
--《中華茶文化基礎(chǔ)知識》
2.水質(zhì)對泡茶有影響嗎??
水的種類很多,性質(zhì)是不同的,各種水因所含溶解物質(zhì)的不同,對泡出茶湯品質(zhì)的影響也不同。德信茶具有天然、純正的特點,如果用水不當(dāng)會給你帶來很多喝茶的遺憾。陸羽的《茶經(jīng)》中說:"其水用山水上,江水中,井水下。其山水,揀乳泉,石池,漫流者上,其瀑涌湍激勿食之。···其江水取去人遠(yuǎn)者,井取汲多者。"這說明用泉水泡茶最好,泉水要慢慢流出,而且含鈣和鎂化合物最少的是最好的泉水。江水泡茶一般是不理想的,井水又不如江水。至于雨水,一般比較純。但下雨的時間不同,水質(zhì)也不同,秋雨為上,梅雨次之,雷雨最差。
-- 《茶葉審評》
3.水的溫度和泡茶時間怎樣才算最好呢??
泡茶水溫的掌握,主要看泡飲什么茶而定。德信綠茶,特別是各種芽葉細(xì)嫩的,如德信銀針和德信毛尖不能用100℃的沸水沖泡,一般80℃為宜。泡飲各種德信花茶、紅茶則用100℃沸水沖泡為宜。
--《中國茶經(jīng)》
4.茶葉應(yīng)該怎樣存放??
德信茶采用先進(jìn)的保鮮技術(shù),能保證茶葉長時間不變質(zhì)。但最好的保存條件是在室溫、避光、無異味的環(huán)境中保存。 如果茶葉含水量較高或已受潮的,可以經(jīng)80℃左右烘干或炒干攤涼后再貯藏。茶葉數(shù)量較多的可以分0.25-0.5公斤一份用白紙包好,放入干燥的罐、壇中,底層可中間放些干燥劑, 干燥劑的種類可依茶類和取材方便而定。貯存綠茶可用塊狀未潮解的石灰,紅茶和花茶可以用干燥木炭,有條件的也可用變色硅膠。 罐、壇口蓋多層草紙并壓緊,以防潮濕空氣進(jìn)入。 如果茶葉數(shù)量不多,也可用紙包好后,再用兩層聚乙烯食品袋包裝密封好,放在餅干箱里蓋緊箱蓋。為了避免茶葉吸收異味,切忌將茶葉與有嚴(yán)重異味的物質(zhì)放在一起,諸如樟腦丸、香皂、香水、香煙等都不宜與茶葉混放。新買來的茶葉筒罐,筒內(nèi)金屬表面常有一層油脂,必須擦凈涼干,再以少量廢茶擦過,除去異味后才能裝茶葉。
--《中國茶與健康》
5.沖茶時茶葉和水應(yīng)放多少才算最好??
要泡好一杯或一壺茶,首先要掌握茶葉用量。每次茶葉用多少,并沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn),主要根據(jù)茶葉種類,茶具大小以及你的飲用習(xí)慣而定。如果你習(xí)慣用杯泡茶,我建議你用德信袋泡茶。德信袋泡茶每袋2克,用普通的杯沖泡,用量正好,不需要再斟酌茶葉的用量就能喝上一杯天然純正的好茶。如果你用壺,則按壺的大小適當(dāng)掌握。一般茶與水的比例掌握在1:50-60,即每杯放3克左右的干茶加入沸水150-200毫升。
--《中國茶經(jīng)》
6.用茶水服藥到底好不好??
能否用茶水服藥,不能一概而論,在多數(shù)情況下,不主張用茶水服藥,尤其是硫酸亞鐵、碳酸亞鐵、枸櫞酸、鐵胺等含鐵劑和氫氧化鋁等含鋁劑的西藥,遇到茶湯中的多酚類物質(zhì)與金屬離子結(jié)合而沉淀,會降低或失去藥效。此外,茶葉中含有咖啡因(亦稱"咖啡鹼")具有興奮作用,因此服用鎮(zhèn)靜、催眠、鎮(zhèn)咳類藥物時,也不宜用茶水送服、避免藥性沖突降低藥效。服用制劑,如蛋白、淀粉時,也不宜飲茶,茶葉中的多酚類可與結(jié)合,降低的活性。某些生物鹼制劑以及阿托品、阿司匹林等藥物,也不宜用茶水送服。服用痢特靈、甲基,少量飲茶可引起失眠,大量飲茶可使血壓升高。一般認(rèn)為,服藥后2小時內(nèi)停止飲茶。 然而,服用維生素類藥物、興奮劑、利尿劑、降血脂、降血糖、升白類藥物時,一般可用茶水送服。例如,服用維生素C后飲茶,德信綠茶中含有豐富的兒茶素,可以幫助維生素C在人體內(nèi)的吸收和積累。而且茶葉本身具有興奮、利尿、降血脂、降血糖、升白等功能,服用這類藥物時,茶水有增效作用。
--《用茶水服藥到底好不好?》 俞永明
7.有時沖泡綠茶會出現(xiàn)白色沉淀是茶葉有問題嗎??
在沖泡綠茶時出現(xiàn)白色沉淀現(xiàn)象主要是水的問題,這證明你用的水是硬水,即水中含鈣和鎂的化合物質(zhì)過多。這種白色沉淀物質(zhì)的主要成分是草酸鈣。因為茶葉中有較高含量的草酸,可與水中的鈣離子結(jié)合成難溶于水的草酸鈣,以至產(chǎn)生沉淀,與茶葉的質(zhì)量是無關(guān)的。
--《用硬水沖泡綠茶出現(xiàn)的白色沉淀是什么》 陳宗懋?
8.紅茶在冷卻后表面會有渾濁,這是什么回事??
德信紅茶在放冷后表面都會有渾濁,紅茶的這種在冷卻后產(chǎn)生的渾濁在學(xué)術(shù)上叫"冷后渾",這種渾濁物主要是咖啡鹼和茶黃素、茶紅素結(jié)合復(fù)合物所至。茶湯正常的"冷后渾"現(xiàn)象,一般是茶葉品質(zhì)好的表象,這可作為一種選擇紅茶的方法。?
--《茶葉審評與檢驗》
9.苦丁茶是真正的茶嗎??
真正的茶葉是從山茶科、山茶屬植物上采摘的鮮葉加工而成的。而苦丁茶屬于冬青科冬青屬,所以苦丁茶嚴(yán)格來說是不屬于茶葉的。德信苦丁茶是用苦丁冬青經(jīng)茶葉的加工工序制成,據(jù)臨床實驗證明,苦丁茶有消炎鎮(zhèn)疼,清涼解毒、降脂、降壓、減肥的良效,被譽(yù)為保健茶,美容茶、降壓茶和益壽茶。
10.我對茶不是很熟悉,你可以給一些意見我該喝什么茶最適合嗎??
一般來說細(xì)嫩的名優(yōu)茶葉比粗老的茶葉營養(yǎng)和藥用成分高,綠茶比紅茶高。對具體個人來講,我根據(jù)德信行各種茶的功效提供以下一些意見,你應(yīng)可以找到哪種茶適合你: 身體比較虛弱的人,應(yīng)喝德信紅茶,在茶中加些糖或奶,既增加能量又補(bǔ)充營養(yǎng),德信人參茶、高麗參茶和花參茶有滋補(bǔ)強(qiáng)體的功效,對身體虛弱的人很有幫助;青年人正處發(fā)育期,以喝綠茶為好;婦女經(jīng)期前后以及更年期,可飲用德信花茶特別是德信茉莉花茶,它有疏肝解郁、理氣調(diào)經(jīng)的功效;希望減肥的人,可以多喝些烏龍茶等;經(jīng)常接觸有毒物質(zhì)者,可以選擇德信綠茶作為勞動保護(hù)飲料。

中國是茶葉的故鄉(xiāng),是世界茶樹的原生地。茶是最契合自然之物,它有悠久的歷史,更具深厚的底蘊(yùn)。 茶葉是具有中國典型文化意義和文化形象的傳統(tǒng)產(chǎn)品,而茶文化更是歷史悠久、內(nèi)涵豐富,并融入了中國傳統(tǒng)文化的精髓。本文從茶文化的角度出發(fā)研究茶葉包裝設(shè)計的方法,不但可以增加茶葉商品的附加值,創(chuàng)造更高的經(jīng)濟(jì)效益;而且可以通過茶葉包裝設(shè)計弘揚(yáng)茶文化,并給茶文化注入新鮮的血液。文章將針對中國茶文化和茶葉包裝現(xiàn)狀展開一個簡述。結(jié)合中國茶文化來闡述現(xiàn)代茶葉包裝設(shè)計的要點以及其藝術(shù)特色。文章包括了中國茶文化的簡介,包裝設(shè)計的要點,然后根據(jù)茶文化設(shè)計出自己的茶葉包裝作品,并闡述作品自身的特色。
關(guān)鍵詞:中國茶文化;現(xiàn)代茶葉包裝設(shè)計;案例分析
引言
有人說,茶乃上蒼賦予中華民族的恩賜,實屬不為言過。在歲月的長河中,茶的清香和高雅與中華民族的個性相結(jié)合,并成為刻畫“中國”的重要形象,有著重要的文化意義。我國茶葉種植面積世界第一,總產(chǎn)量居世界第二,是世界茶葉大國。
若要茶葉有好的市場,包裝的責(zé)任義不容辭,因此包裝設(shè)計師不僅要使茶葉包裝設(shè)計有漂亮的外表,更應(yīng)使設(shè)計突出茶文化的特性,只有這樣才能使我國的茶葉包裝設(shè)計走向新的輝煌。茶是最契合自然之物,它有悠久的歷史,更具深厚的底蘊(yùn)。 茶葉是具有中國典型文化意義和文化形象的傳統(tǒng)產(chǎn)品,而茶文化更是歷史悠久、內(nèi)涵豐富,并融入了中國傳統(tǒng)文化的精髓。
市場調(diào)研
茶和人們生活的關(guān)系
大家都知道我國有這樣一句話,開門七件事:柴米油鹽醬醋茶。由此可見,茶在中國老百姓的生活中是不可缺少的。在《膳夫經(jīng)手錄》中記載了茶對普通老百姓的重要性:“今關(guān)西、山東,閭閻村落皆吃之,累日不食猶得,不得一日無茶?!?關(guān)于茶,還有“寧可一日無食,不可一日無茶”的說法。這句話體現(xiàn)直接的體現(xiàn)出了茶與我們的生活密不可分,從便利商店的冰柜中琳瑯滿目的茶品,街上如雨后春筍般冒出的茶店,都可以看出。
中國人不論是飯后、休息或者招待客人,茶是不可缺少的??蛠砭床枰呀?jīng)成為我國標(biāo)準(zhǔn)的待客基本禮儀,否則就會被視為對客人的不敬。在許多的重大儀式上,茶亦是必不可少的。在結(jié)婚大喜的日子里,新娘子一定要給介紹人、男女雙方的長輩和親友們遞煙、敬茶。
在西方國家,人們在初次見面的時候,往往互贈名片,問候你好。而中國人的風(fēng)俗卻不然,不論彼此是否認(rèn)識,先奉上一杯茶(當(dāng)然,這是在普通老百姓家里,如果是在公共的社交場合中,寒暄幾句后必定是邀請對方去茶樓或茶園一坐),這種習(xí)俗在南方表現(xiàn)得更為突出,特別是廣東人,當(dāng)?shù)亻_設(shè)許多茶樓,朋友們一見面便互相問候:“飲茶么?”南方人習(xí)慣上茶樓憩坐,不只是為了喝茶而是一邊喝茶一邊吃點心。
中國茶葉種類之多,在世界上可說首屈一指;而中國茶館之多,恐怕也無別國能及。在茶館中與好友敘舊談心,沏上一壺好茶,一邊喝,一邊聊天,茶水喝到只剩半壺,再繼上開水,其樂融融。
中國人的好茶是有一定根源的。中國是一個傳統(tǒng)的飲食大國,對吃的講究可以說是獨(dú)步天下。中國人飲茶喜歡“清飲”,因為喝茶可去油膩,尤其是吃燉肉以后,喝杯濃茶還可以幫助消化,去口臭,特別是“鐵觀音”茶具有較強(qiáng)的助消化能力。所以,當(dāng)以美酒肴款待客人時,再敬上一杯好茶,更可博得客人的歡心。

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