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《素食健康100問》

12月13日第16問？

《貧血明星紫蘇子》

(1)紫蘇子功效作用:

△紫蘇子含大量的油脂，蛋白質(zhì)，內(nèi)含18種氨基酸，此外還有谷維素，維生素E，維生素B1，磷脂等。具有降氣、消痰、解表散寒、行氣和胃、平喘、潤腸的功效。

△紫蘇子味辛走竄，且為果實(shí)而質(zhì)重，入肺，故可降咳逆，祛痰濁。

△紫蘇子，辛散溫痛，其質(zhì)重且富含油質(zhì)，故有通降質(zhì)潤之性。入肺經(jīng)，肺與大腸相表里，可潤肺，通降肺氣，而利大腸。

(2)紫蘇子的營養(yǎng)價(jià)值？

紫蘇籽中含大量油脂。出油率高達(dá)45%左右。種子中蛋白質(zhì)含量占25%，內(nèi)含18種氨基酸，其中賴氨酸，蛋氨酸的含量均高于一般的其它植。

△紫蘇子可增強(qiáng)學(xué)習(xí)記憶功能、降血脂、降血壓作用的有效成分是a一亞麻酸。

△紫蘇子有抑制血小板聚集作用，其有效成分是a一亞麻酸。

△紫蘇子有防腐、抗氧化作用?？捎糜谑称泛退幬锏拈L期儲存。

△紫蘇子有抑菌作用和抗癌作用。

(3)紫蘇子的食用方法？

△(白菜+土豆)煮湯，出鍋時(shí)放入炒的紫蘇子粉即食。潤腸通便，降三高。

△蘿卜清湯。蘿卜絲湯煮開后，出鍋前放入炒的紫蘇子粉即食。止咳化痰、潤肺。

△自制紫蘇子蘸醬

(炒蘇子+糯米粥+少鹽)打醬蘸菜吃。

△自制《紫蘇子蜜醬》

(紫蘇子炒粉斤+蜂蜜3斤)這個(gè)比例，拌勻裝在玻璃瓶內(nèi)，全家人飯后1勺，補(bǔ)鐵.補(bǔ)鈣.補(bǔ)血.通便.潤腸潤肺、低血壓、體寒體瘦、有病治病，沒病保健。

△紫蘇子糙米乳漿

煮糙米粥備用。炒紫蘇子備用。

(糙米稀粥+炒紫蘇子)打漿即食。1碗稀粥+100克炒的紫蘇子的比例打漿。