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花生油適合長期食用嗎?

來源:www.ehwe.cn   時間:2021-06-30 21:33   點擊:5655   編輯:niming   手機版

白屋子,紅帳子,里面住著白胖子。小時候就經(jīng)常聽長輩們說這個謎語,謎底大家應該也知道,就是花生。

花生油適合長期食用嗎?

花生的含油很高,約為45%左右,用來榨油能獲得較高的出油率。花生榨出的油色澤清亮、香味濃郁,很快就贏得了廣大人民的喜愛,成書于18世紀末的《滇海虞衡志》就曾記載:“落花生為南果中第一…… 若乃海濱滋生,以榨油為上,故自閩及粵,無不食花生油,且膏之為燈,供夜作,今已遍于海濱諸省,利至大?!?/p>

如今市場上的食用油種類琳瑯滿目,花生油所含飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的比例大概是3∶4∶3,是均衡型植物油。相比其他用油,花生油耐高溫,可以用來煎、炒食物。壓榨生產(chǎn)的花生油香氣濃郁,其中維生素E和胡蘿卜素等營養(yǎng)成分保存較多。此外花生油含鋅量很高,想補鋅的話可以用花生油。花生油也不足的地方,其所含油酸就不及橄欖油和茶籽油。

關(guān)于花生還有這樣一個段子,大學快放暑假了,室友們一起討論暑假的去處,樓主在宿舍發(fā)牢騷“大熱天的,回家又要去摘花生,不想回了”,結(jié)果,下鋪的妹妹問“花生樹高嗎?花生難摘嗎?”然后宿舍瞬間安靜了。這位同學肯定不是理科生,要知道花生的拉丁名Arachis hypogaea含義就是“埋在土里的莢果”。

凡事講究適量,花生油也不例外。根據(jù)中國居民膳食指南建議每人每天25g油的攝入量是較為合適的,如果過量可能會對身體造成一定的損傷哦。

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