吃花生油好
看似普通的花生，內(nèi)含豐富的營(yíng)養(yǎng)，在中國(guó)有個(gè)別名叫“長(zhǎng)生果”，在國(guó)外一直被視為健康食品?；ㄉ椭泻蟹浅ＸS富的油酸、亞油酸，含量高達(dá)50%-80%。油酸能使人體的高血脂和有害膽固醇下降，而不降低或相對(duì)提高人體有益膽固醇。

美國(guó)賓夕法尼亞州立大學(xué)營(yíng)養(yǎng)科學(xué)系Penny Kris-Etherton博士教授援引該大學(xué)膳食代謝研究中心進(jìn)行的一項(xiàng)臨床試驗(yàn)表明,食用橄欖油可使心血管疾病發(fā)生的概率降低25%，食用花生油及花生制品可降低21%。這一結(jié)果顯示，花生油膳食、花生加花生醬膳食，幾乎同橄欖油膳食一樣，在預(yù)防心血管疾病方面可發(fā)揮有效作用。這位教授歡喜地說：“這一發(fā)現(xiàn)的重要意義在於，在橄欖油之外，我們又有了另一增加食物中油酸的選擇——花生、花生醬和花生油。有些人可能更愿意選擇這些食物。”

吃橄欖油是不是比吃花生油健康？

橄欖油可以從多方面保護(hù)心血管系統(tǒng)；可以有效減少膽囊炎和膽結(jié)石的發(fā)生；有改善并提高內(nèi)分泌系統(tǒng)功能，對(duì)預(yù)防糖尿病，美容都有一定的功效;改善消化系統(tǒng)功能；提高內(nèi)分泌系統(tǒng)功能；有助于保持骨密度，減少因自由基（高活性分子）造成的骨骼疏松。

花生油有延緩腦功能衰老的作用?；ㄉ瓦€具有健脾潤(rùn)肺，解積食、驅(qū)臟蟲的功效。但是相比較橄欖油而言，不如橄欖油有效、優(yōu)質(zhì)。橄欖油在地中海沿岸國(guó)家有幾千年的歷史，在西方被譽(yù)為“液體黃金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”，這也是為什么橄欖油比花生油價(jià)格高的原因