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橄欖油,茶油到底誰的不飽和脂肪酸誰高?

來源:www.ehwe.cn   時間:2021-06-30 16:58   點擊:916   編輯:niming   手機版

橄欖油:
飽和脂肪酸: (%)
肉豆蔻酸 1
棕櫚酸 10
硬脂酸 l
花生脂酸 1
不飽和脂肪酸:
油酸 80
亞油酸 7

茶油:
飽和酸: (%)
棕櫚酸 8
硬脂酸 1
不飽和酸: (%)
油酸 83
亞油酸 8

不過這只是一個大概的量,因為按照不同的植物產(chǎn)地,不同的壓榨萃取方式,所得的油其脂肪酸比例也是有差異的。但是總體而言,橄欖油和茶油的脂肪酸構(gòu)成相當?shù)南嘟?,都?0%左右的油酸構(gòu)成主體。至于不飽和脂肪酸的總含量,平均上說應(yīng)該是茶油略高一籌。
如果是說食用的話,二者都非常適合烹調(diào),因為油酸是單不飽和脂肪酸,有著極佳的熱穩(wěn)定性和對人體的益處。你只需選擇自己比較喜愛的口味,以及非常需要注意,選擇冷壓初榨的油脂。
如果用于護膚,一方面要注意選擇冷軋油脂,不要選擇精致過的,還有就是要注意油的酸度。從護膚角度而言,茶油比橄欖油更輕盈一些,油膩度也小一些,并且異味也少一些。
供參考。

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