主料： 豬腦 350克
輔料： 天麻 8克
調(diào)料： 姜 10克 各適量
天麻燉豬腦的做法：
1. 將豬腦之紅筋小心挑除凈，洗凈后隔去水分；
2. 將豬腦、天麻及姜片放入燉盅內(nèi)，注入大半盅冷開水，蓋上盅蓋，用紗紙封口，放沸水鍋中，隔水燉三小時(shí)左右，調(diào)味即成。

天麻燉豬腦怎么個(gè)燉法?能治頭痛和祛濕嗎?

原料:
鮮豬腦、紹酒、天麻、枸杞、老蔥、生姜、精鹽、味精、胡椒粉、雞精。
制作:
1、將豬腦血筋、碎細(xì)骨去干凈,并漂洗去血污,浸入紹酒中。
2、炒鍋放入水,燒沸投入豬腦焯水。天麻、枸杞用水泡浸并清洗干凈。
3、燉盅放清湯,加入豬腦、天麻、枸杞、老蔥、生姜,燉50分鐘,放精鹽、味精、雞精、胡椒粉調(diào)味即可。

特點(diǎn):
豬腦腐嫩,咸鮮口味,具有滋補(bǔ)作用。