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茶籽油要不要先煮熟?

來源:www.ehwe.cn   時間:2021-06-29 14:56   點擊:4150   編輯:niming   手機版

茶籽油要不要先煮熟?

這個問題不是絕對的,是有區(qū)別的,因為生與熟不是對人體健康有關(guān),而是因人的口味不同和食物的不同。茶籽油簡稱茶油,它有股特有的香味,其生、熟的味道是有所區(qū)別的。鮮榨的為生茶油,煮熟為熟茶油。就人來說,有些人能習慣吃生茶油炒菜,而一般人不習慣生茶油這味道。按食物來說,也所區(qū)別,要是炒狗肉、牛肉等食物,一般在將近出鍋時放入少量生茶油,能使其味道更美。炒其他菜應先燒(煮)熟為好。為了平時炒菜的方便,可以將1一2斤茶油(或更多一點)一次性(用鍋加熱至油面冒煙氣即可)煮熟,散熱(涼)后用容器裝好備用,免得每次炒菜時因燒(煮)茶油冒得室內(nèi)生油煙。注:鮮榨的菜籽油也可用此辦法(并放兩片生姜)除去生油味。

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