聞聞如有異味就不能吃了，這說明油已被氧化變質。反之，完全可食。保質期18個月，這是指常溫下。如低溫保存的話，我覺得一年半載沒問題

菜油保質期:在25℃以下干燥、陰涼處,保質18個月。食用了過期的菜油，會對人體特別是腸胃產生嚴重危害。一般過期油都有股怪味道，如果你的沒有，應該可以吃。