大豆油和菜籽油哪個(gè)好?
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大豆油和菜籽油哪個(gè)好,通過上面的對比可以得出以下結(jié)論
1.人體吸收率菜籽油比大豆油好:大豆油吸收率為98%,菜籽油吸收率為99%;
2.兩者都有異味,看你喜歡哪種味道:大豆油有股“豆腥味”,菜籽油有股“青氣味”。
3.兩者都起泡,相對來講大豆油比菜籽油更容易起泡。
4.大豆油不宜長時(shí)間高溫炸食物;菜籽油炒菜的時(shí)候油煙較大,炒的菜感覺很油。
5.大豆油的農(nóng)藥、化肥殘留比菜籽油要高,相對來講菜籽油更加安全。
6.菜籽油中含有芥酸,對身體有害。
菜籽油和花生油優(yōu)缺點(diǎn)
菜籽油和花生油優(yōu)缺點(diǎn):
日常使用烹調(diào)油的最佳策略是多樣化烹調(diào)油,各種植物油換著吃,不要單一用一種油,最好不要食用動(dòng)物油。菜油吃著很香,但是很油膩,花生油吃起來也挺香,但是天冷了就上凍,不好意思,我不知道北方有油菜,我就喜歡吃菜油,可能是從小吃習(xí)慣了吧,菜油炒的菜真的很香,吃起來也有油的感覺~~但是花生油炒出來的菜比菜油炒出來的菜看著清爽。
花生油和菜籽油可以混一起嗎
菜籽油和花生油兩種油可以混吃。
調(diào)和油中就有用到菜籽油和花生油兩種油混合。風(fēng)味調(diào)和油:就是以菜籽油、棉籽油、米糠油與香味濃厚的花生油按一定比例調(diào)配成“輕味花生油”,或?qū)⑶叭N油與芝麻油以適當(dāng)比例調(diào)合成“輕味芝麻油”。調(diào)和油,又稱高合油,它是根據(jù)使用需要,將兩種以上經(jīng)精煉的油脂(香味油除外)按比例調(diào)配制成的食用油。調(diào)和油一般選用精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料,還可配有精煉過的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、紅花籽油、小麥胚油等特種油酯。