菜籽一般在南方才盛產(chǎn)，所以可以一般南方才用菜籽油，北方多喜歡大豆油，花生油等菜籽油和一般的調(diào)和油的價(jià)格差不多，比花生油要便宜。菜籽油多吃易上火，但是四川的辣椒油（俗稱(chēng)紅油）還非得用菜籽油做才行，否則出不來(lái)那個(gè)味，所以菜籽油一般在南方比較常見(jiàn)也不貴，在北方不是很多。