如果是短時(shí)間內(nèi)過(guò)了保質(zhì)期，而且油質(zhì)沒(méi)有明顯變化的情況下來(lái)說(shuō)，花生油還是可以食用的，并非絕對(duì)不能食用。所謂的過(guò)期，其實(shí)是指過(guò)了最佳的食用期限，或者是說(shuō)超過(guò)了廠家所負(fù)責(zé)的期限。但是如果花生油是過(guò)期太久，超過(guò)三個(gè)月以上，就建議不要再吃了。

另外提醒大家的是，對(duì)于過(guò)期油脂產(chǎn)生混濁、沉淀情況，或有是帶有“哈喇味”都不要食用，否則很容易給身體帶有不良影響或者是中毒。

沒(méi)開(kāi)封的花生油過(guò)期一年還能食用嗎

花生油營(yíng)養(yǎng)豐富，每一百克含脂肪高達(dá)166%，適用于煎，煮，炒，涼拌，保質(zhì)期為18個(gè)月，你家花生油雖然沒(méi)有開(kāi)封，但超過(guò)保質(zhì)期時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，油的質(zhì)量沒(méi)有保障，油內(nèi)的脂肪會(huì)自然發(fā)生氧化，感染，滋生細(xì)菌，甚至轉(zhuǎn)化變成有害物質(zhì)，因此不宜食用，存在對(duì)身體健康安全的隱患，不要嘗試食用，以免造成不必要的麻煩和損失。