因為氣溫低，導致凝固變成白色透明，花生油在4℃會凝固。

室內氣溫一般不會很低難以看到食用油出現(xiàn)渾濁、析出或凝結現(xiàn)象，但是市民家中通風的廚房里，這幾天可能會看到食用油凝固，這是正常的現(xiàn)象；如果移至家中溫度高的地方，就會慢慢溶化。這是純正花生油的物理特征，是識別純正花生油的重要標志。

擴展資料：

從生活中常見的食用油來看，棕櫚油和椰子油，凝固點最高，在20℃-30℃左右范圍；花生油在4℃才會凝固；大豆油、玉米油、菜籽油的凝固點則在0℃以下；動物油的凝固點就比較高，通常在室溫下都以固態(tài)存在。

但也并非是一個固定值，大多品牌的花生油標簽上，沒有明確說明在多少溫度下會凝結一樣。花生油有時候在6℃-8℃也會凝結。

參考資料來源：廣西新聞網(wǎng) -氣溫低花生油凝結是咋回事？可判別油品是否純正?

　　花生油變成白色透明說明是勾兌過的假貨。

　　　花生油(peanut oil)淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油?；ㄉ秃伙柡椭舅?0%以上（其中含油酸41.2%，亞油酸37.6%）。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%?；ㄉ偷闹舅針嫵墒潜容^好的，易于人體消化吸收。據(jù)國外資料介紹，使用花生油，可使人體內膽固醇分解為膽汁酸并排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量。另外上，花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽堿等對人體有益的物質。經(jīng)常食用花生油，可以防止皮膚皺裂老化，保護血管壁，防止血栓形成，有助于預防動脈硬化和冠心病?；ㄉ椭械哪憠A，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。