橄欖油可以炒菜嗎?具體些說說....加分
來源:www.ehwe.cn
時間:2021-06-20 15:39
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編輯:niming
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你好,有兩種橄欖油,一種是食用橄欖油,可以用來炒菜或者拌菜,另一種是外用橄欖油,可以起到保濕滋潤的作用,橄欖油最好的是初榨的,果渣油是最差的。不要用于燒中國菜,在高溫下橄欖油的營養(yǎng)成分全部被破壞了,還不如一般植物油
為什么炒菜時宜少用橄欖油?
橄攬油遇熱就會膨脹,因此,同樣烹制菜肴,橄欖油的用量要比其他的油少。而且橄欖油具有一股果實的清香,尤其適合制作沙拉和涼拌菜,而不太適合烹炒煎炸食物。因為高溫會增加橄欖油的香味,而掩蓋了食物本身的味道。
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