當(dāng)然可以了 但是我食用一段時(shí)間的橄欖油后食欲有所下降 問過幾個(gè)同時(shí)是用的朋友大家都有這樣的感覺

??精煉橄欖油可以炒菜，初榨橄欖油不適合炒菜。 1、橄欖油分類 橄欖油根據(jù)其壓榨的等級不同，可分為初榨橄欖油和精煉橄欖油。它是少數(shù)經(jīng)壓榨后，無需精煉即可食用的油類，其他大部分如大豆油、花生油、葵花籽油等都必須精煉后才能食用，所以根據(jù)橄欖油加工程度的不同，生產(chǎn)出不同等級的橄欖油有著相對不同的熱穩(wěn)定性。
?? 初榨橄欖油是采用純物理方法機(jī)械冷榨而成，不經(jīng)過精煉，故保留了橄欖果中原生的營養(yǎng)素及植物化學(xué)物質(zhì)。初榨橄欖油根據(jù)其品質(zhì)、工藝及標(biāo)準(zhǔn)，又分為“特級初榨橄欖油”和“初榨橄欖油”，前者營養(yǎng)品質(zhì)最高，是橄欖油中營養(yǎng)物質(zhì)含量最多，也是最好的橄欖油。 精煉橄欖油一般是采用化學(xué)浸泡法加工精煉而成的，并且經(jīng)過了一系列的脫酸、脫水、脫脂程序，去除了油料中所有雜質(zhì)。
??純度很高，但許多營養(yǎng)物質(zhì)也在精煉的過程中脫去，營養(yǎng)價(jià)值相對降低。 許多人買回橄欖油后就直接用來炒菜了，其實(shí)這是不對的，而且還可能對身體造成危害。 2、適合炒菜的橄欖油 橄欖油當(dāng)中以單不飽和脂肪酸——油酸占絕對優(yōu)勢，分子式當(dāng)中有一個(gè)“不飽和鍵”，加熱后很不穩(wěn)定，容易產(chǎn)生反式脂肪，從而危害了健康。
?? 我們油脂的大家族中，按照脂肪酸飽和程度分類，總體可以分為3類：飽和脂肪酸，單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，脂肪酸不飽和程度越高，越怕熱，越容易氧化。 而橄欖油當(dāng)中脂肪酸主要為只有一個(gè)“不飽和鍵”的單不飽和脂肪酸，而我們經(jīng)常炒菜用到的精煉大豆油、玉米油、葵花籽油、花生油等，屬于多不飽和脂肪酸，是含有豐富的兩個(gè)“不飽和鍵”的亞油酸。
??如果是精煉橄欖油，按脂肪酸的穩(wěn)定性來說，實(shí)際上比大豆油等更穩(wěn)定一些，沒那么嬌氣，可以用來炒菜。 3、不適合炒菜的橄欖油 未精煉的初榨橄欖油由于沒有經(jīng)過精煉的工序，含有原果中的營養(yǎng)素和植物化學(xué)物質(zhì)，對身體有更多的有益成分，但同時(shí)也因?yàn)楹杏坞x脂肪酸及多酚、葉綠素等植物化學(xué)物質(zhì)這些不穩(wěn)定成分，不適合高溫和長時(shí)間加熱。
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?? 雖不至于產(chǎn)生明顯的有害成分，但加熱會(huì)破壞初榨橄欖油中的營養(yǎng)素和抗氧化成分，就如同用茅臺(tái)做料酒，用極品龍井煮茶葉蛋。所以初榨橄欖油最好還是低溫烹調(diào)，才能更好的發(fā)揮他的營養(yǎng)優(yōu)勢。 初榨橄欖油雖然含有更豐富的營養(yǎng)，但因其極不穩(wěn)定，用來涼拌或低溫烹飪是最好的選擇，而精煉橄欖油則可以放心用來炒菜。

橄欖油，本來就是優(yōu)質(zhì)的食用植物油。

含人體需要的必需脂肪酸，即亞油酸較高。

完全可以用以，炒菜、烹?之用。

可以啊，我用過的