壓榨油是花生油還是大豆油?
來源:www.ehwe.cn
時間:2021-06-20 06:59
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花生油是壓榨的
壓榨是物理方法,就是用鍵機器把油從花生中擠出來。
化學(xué)方法指的應(yīng)該是浸出。就是用有機溶劑(如汽油)把油從花生中泡出來,然后再把溶劑去掉。出油率高于壓榨法,但是難免會有一些殘留。因此魯花極力鼓吹自己是壓榨花生油
目前,食用油有兩種制作工藝:壓榨法和浸出法。
壓榨法是靠物理壓力將油脂直接從油料中分離出來,全過程不涉及任何化學(xué)添加劑,保證產(chǎn)品安全、衛(wèi)生、無污染,天然營養(yǎng)不受破壞。浸出法是采用溶劑油(6號輕汽油)將油脂原料經(jīng)過充分浸泡后進行高溫(260度)提取,經(jīng)過“六脫”工藝(即脫脂、脫膠、脫水、脫色、脫臭、脫酸)加工而成。最大特點是出油率高,生產(chǎn)成本低,價格低于壓榨法。高溫精煉工藝損失了天然植物油的原汁原味,脂溶性維生素會受到破壞,且殘留微量“6號”輕汽油,新出臺的國家標準規(guī)定,浸出色拉油溶劑殘留標準一二級每公斤不得超過10毫克,三四級不允許超過50毫克,這說明合格油品中仍然含有汽油殘留。新標準還規(guī)定在油桶的標簽上要標出壓榨或浸出,還消費者知情權(quán),讓消費者自己選擇。
花生油與橄欖油都屬于壓榨法出油,保證了油脂的純潔。世界最大的橄欖油生產(chǎn)集團是西班牙的白葉牌初榨橄欖油廠,年生產(chǎn)初榨橄欖油四千萬公斤。目前中國最大的花生油生產(chǎn)廠家為山東魯花集團,年產(chǎn)花生油30萬噸。魯花獨創(chuàng)5S物理壓榨新工藝,剔除花生油中懸浮物有害物質(zhì),不含黃曲霉素,不含膽固醇,確保產(chǎn)品的原色、原汁、原味,博得廣大消費者的青睞。魯花迅速成為中國花生油知名品牌。
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