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在家怎樣炒油茶面竅門

來源:www.ehwe.cn   時間:2021-06-18 13:14   點擊:10447   編輯:niming   手機版

- 準備食材 -

面粉 三碗半
食用油 一小碗
糖 適量
- 步驟 -

1.先將食用油熱熟,放涼待用??梢远酂狳c,用不了可以剩下。

2.油盛出后,鍋里還有一層油,放入一碗半多點的面。我用的碗偏小點。

3.小火不停的翻炒,這是炒到差不多一半的時候的樣子。顏色開始有些變,也開始有淡淡的面香了。都說心急吃不了熱豆腐,現(xiàn)在的感覺就是著急炒不出好油茶面啊。一定要耐心,要小火。

4.炒到八層的樣子吧,這時候手脖已經(jīng)疼了,不過,已經(jīng)聞到很好聞的面香了,不親自炒是聞不到的。

5.炒好,盛入事先準備好的干凈無水的盆。顏色很好看,不過因為事先沒有篩面,有一些小面疙瘩,就是那些看到的小白點。不過,不影響味道。

6.面晾涼后,拌入涼透的食用油。一點點的分批拌入,邊拌邊用勺子把面疙瘩壓開(拌油的時候出現(xiàn)的面疙瘩)。

7.沖好的油茶面,熱熱的,香香的!

自制的油茶面能儲存多時間

一般來說自制的油茶面,都不會做的太多,每次用完后封號袋口放入冰箱冷藏室,都可以用到吃完。如果放在外面保存,半個月左右的時間就會有哈喇味,因為里面放入了大量的油和芝麻及花生。所以做油茶面以一個月的量為好,既可以在限定的時間內(nèi)吃完,也便于放入冷藏室內(nèi)存放。

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