貓頭鷹燉天麻是一道以天麻、鷹肉、生姜、青蔥等為主要食材制作的美食。

材料：鷹肉500克，天麻10克，生姜5克，青蔥15克，紹興黃酒、精鹽各適量。

做法：

鷹肉洗凈，入沸水氽片刻，撈起瀝干，切成3厘米方塊。拌上黃酒、精鹽。

鷹肉置瓦缽內(nèi)，加上天麻片、清水(以浸沒鷹肉為度)，淋上|黃酒，鋪上姜片以及蔥段，加蓋隔水蒸3小時左右，取出食肉飲湯汁。