重慶油茶米糊做法?
來源:www.ehwe.cn
時間:2021-06-17 09:42
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編輯:niming
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用料
滑蛋拉面 100g
大米 小半碗
豬油(佐料) 一小勺
油辣子海椒(佐料) 一小勺
醬油(佐料) 一小勺
花椒面(佐料) 一小勺
白胡椒面(佐料) 一小勺
黑胡椒面(佐料) 一小勺
雞精(佐料) 一小勺
小蔥粒(佐料) 一小勺
榨菜粒(佐料) 一小勺
做法:
1.大米泡水8-12小時,大米發(fā)水后原汁機打磨成粉備用。
2.把打成粉末的大米倒入平底鍋中小火一邊加水一邊攪拌。攪拌成糊狀后備用。(需要不停攪拌,很容易沾鍋)
3.制作馓子:燒水把拉面煮熟,撈出面條瀝干下有過炸至泛黃,冷卻后壓成小結備用。(盡量瀝得干些,油炸的時候才不會跳油)
4.加入所有佐料。(先干后稀原則)
5.先把佐料和米糊拌勻。
6.馓子放在米糊上,拌一勺吃一勺。
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