亞麻籽油是什么榨出來的
亞麻籽油也叫胡麻油,是以亞麻籽為原料提取出來的油脂,富含亞麻酸,常作為補(bǔ)充亞麻酸的一種重要來源。
亞麻籽含油30-45%,種皮含果膠10%左右,亞麻油一般通過壓榨獲得,有熱榨和冷榨油之分,熱榨由于保持了亞麻的香味,冷榨亞麻油的穩(wěn)定性更好,所有這兩種油脂各有千秋。從種皮中提取的亞麻膠是天然食用膠,是天然的食品添加劑。
亞麻籽油中的亞麻酸含量可高達(dá)60%,α‐亞麻酸和γ-亞麻酸之比接近中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的理想比值(4-6):1,其α‐亞麻酸占50%以上。α-亞麻酸是目前為止既不能人工合成,機(jī)體也不能自行生成,只能通過外源補(bǔ)充的一種人體必需營(yíng)養(yǎng)素。另外亞麻油所含的異常豐富的γ-亞麻酸的作用與來自魚油的不飽和脂肪酸十分相似,故西方研究人員稱亞麻油為“陸地上的魚油”。
亞麻像其它春季播種的小作物一樣適于在溫帶或亞熱帶種植。油用亞麻生長(zhǎng)條件一般不受限制,纖用亞麻則適于生長(zhǎng)在涼爽和濕潤(rùn)的地區(qū),但無論是油用還是纖用亞麻的收獲期都需要溫暖干燥的天氣,在以水漚麻的地區(qū)尤其應(yīng)當(dāng)如此。在某些地區(qū)露水可用來漚麻。中午相對(duì)濕度應(yīng)保持在60-70%之間。播種前后需要2.5cm降雨量,而生長(zhǎng)期間則需要15-20cm的降雨量。亞麻開花到收獲有一段較長(zhǎng)的成熟期。在亞麻生長(zhǎng)前期,溫暖干燥的氣候利于分枝和結(jié)籽。營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)完成后,干燥的氣候?qū)⒂欣诜N子成熟。亞麻油亞麻生長(zhǎng)需充足的水分,干旱將導(dǎo)致植株矮小和木質(zhì)化。澇災(zāi)對(duì)亞麻生長(zhǎng)有害,因此經(jīng)常有暴風(fēng)雨的地區(qū)不適合亞麻生長(zhǎng)。和其他作物相比,亞麻對(duì)鹽更敏感。pH5-7、排水良好、表層肥沃、底層為粘土的土壤最適合亞麻生長(zhǎng),但是土壤肥力太高將導(dǎo)致亞麻生長(zhǎng)過于繁茂,容易引起植株倒伏,因而不利于其生長(zhǎng)。有報(bào)道顯示,從北方濕地生物帶到熱帶森林地區(qū),都生長(zhǎng)有亞麻,這些地區(qū)土壤pH為4.8-8.2(平均值6.6)、年降雨量為30-130cm(平均值71),溫度為6-27℃(平均值12. 0)。