鹽是簡(jiǎn)單的，但咸咸澀澀中藏著生命的要素，表達(dá)著誠(chéng)實(shí)而靜謐的憧憬。
同學(xué)之間的關(guān)系是簡(jiǎn)單的，但平平常常中凝著真情，寄托著未來(lái)長(zhǎng)遠(yuǎn)而純真的友誼。

茶葉的另一個(gè)含義是什么

茶字，拆開(kāi)可以寫成兩個(gè)十，一個(gè)八，下面的木字可以看成是八十。這樣加起來(lái)就是108了。所以人家說(shuō)的茶壽就是指的108歲。

茶道文化博大精深，請(qǐng)問(wèn)茶具都有哪些？它們是什么樣子的？又正宗的方法怎么泡各種茶葉？名茶都有哪些？品茶是怎樣的過(guò)程，應(yīng)注意什么？

我國(guó)茶文化
??? 中國(guó)是茶葉的發(fā)源地，歷經(jīng)了幾千年的發(fā)展過(guò)程，隨著人們生活水平的不斷提高，人們重視追求高質(zhì)量的精神生活。茶作為二十一世紀(jì)的綠色飲料，已經(jīng)成為人們生活中不可或缺的必需品。中國(guó)茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，是中國(guó)文化的重要組成部分，茶藝師應(yīng)該了解中國(guó)的茶文化，這對(duì)茶文化的傳播有著重要的影響。
??? 中華民族利用茶、食用茶、飲用茶的歷史經(jīng)歷了漫長(zhǎng)的發(fā)展和變化，五千年來(lái)形成了悠久的、令世人驚嘆的中國(guó)茶文化。茶文化包含了物態(tài)文化，制度文化，行為文化，心態(tài)文化。心態(tài)文化即精神文化，是人們?cè)趹?yīng)用茶葉的過(guò)程中所孕育出來(lái)的價(jià)值觀念，審美情趣，思維方式等主觀因素。如人們?cè)谄凤嫴铚撬非蟮膶徝狼槿?，是茶藝操作過(guò)程中所追求的意境和韻味，并將飲茶與人生處世哲學(xué)相結(jié)合，上升至哲理的高度，這就是茶文化的最高層次，也是茶文化的核心部分即茶道精神?！秶?guó)家職業(yè)資格培訓(xùn)—茶藝師》教程中指出：“茶藝師與非專業(yè)人士的區(qū)別是茶藝師對(duì)茶的了解并不在停留在感性認(rèn)識(shí)的基礎(chǔ)上，而是對(duì)茶有著更深刻的理性認(rèn)識(shí)，對(duì)中國(guó)茶文化的精髓有著更充分的了解。”這里所指的茶文化的精髓就是茶道精神。茶道是茶文化的核心，茶藝是茶文化的重點(diǎn)，茶藝是可以操作表演的，而茶道是不能表演的。茶藝不同于一般的泡茶，而是沖泡技藝與品飲藝術(shù)的結(jié)合，茶藝通過(guò)茶藝師沖泡的佳茗、器具的選擇、意境的創(chuàng)造以及沖泡的過(guò)程，讓人們?cè)谟难诺囊饩持衅穱L香茗，并領(lǐng)會(huì)茶藝所傳遞的茶道精神。所以說(shuō)茶藝表演對(duì)推廣，普及和提高茶文化起到了積極地促進(jìn)作用。
??? 現(xiàn)代茶藝雖然才發(fā)展興旺起來(lái)，但中國(guó)茶道自古已有，中國(guó)茶道精神是中國(guó)的民族精神，中國(guó)民族性格的養(yǎng)成，與中國(guó)民族的文化特征相一致。中華民族是禮儀之邦，中國(guó)茶道具有中華民族的傳統(tǒng)生活氣息和藝術(shù)情調(diào)，追求清雅，向往和諧，基于儒家的治世機(jī)緣，倚于佛家的淡泊節(jié)操，洋溢道家的浪漫理解，借品茗倡導(dǎo)清和、簡(jiǎn)約、廉潔、求真、求美的高雅精神。正是有了這樣的茶道精神，茶藝才有了精神品味和神韻。茶藝師的職業(yè)才賦予了魅力。茶藝是茶道的基礎(chǔ)，是茶道的必要條件，茶藝與茶道的結(jié)合，藝中有道，道中有藝，是物質(zhì)與精神的高度統(tǒng)一，所以說(shuō)每一位茶藝師都是一名傳道士，是中國(guó)茶道精神的傳播者。
??? 茶藝技能賽不僅考察了茶藝師對(duì)傳統(tǒng)茶藝技能的掌握能力，通過(guò)茶藝師自創(chuàng)茶藝，可了解茶藝師的茶席設(shè)計(jì)理念并考察茶藝師的綜合素質(zhì)。現(xiàn)將“天香茶藝”從茶品的選擇，茶具組合的配置，茶席設(shè)計(jì)以及沖泡程序的設(shè)計(jì)等創(chuàng)作的過(guò)程與大家交流、探討。
??
??? 茶藝創(chuàng)作
?? （一）：茶品的選擇
??? 我國(guó)的茶葉在幾千年的歷史發(fā)展過(guò)程中形成了綠茶、紅茶、青茶（烏龍茶）、白茶、黃茶、黑茶六大基本茶類以及花茶、緊壓茶、保健茶、飲料茶、速容茶等再加工茶類。中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，經(jīng)歷了幾千年發(fā)展至今，茶類齊全名優(yōu)茶品種數(shù)量繁多為世界之最。茶是茶藝的核心，如何在這千姿百態(tài)、品質(zhì)各異的茶葉品種中選擇參賽的茶葉是至關(guān)重要的。雖然作為一名茶藝師，必須熟練地掌握每一種茶類的沖泡方法，但茶藝師選擇一種自己了解的、喜歡的、有情感的茶，對(duì)茶藝師在茶藝技能的演示過(guò)程中對(duì)茶具的選擇、程序的設(shè)計(jì)、對(duì)茶湯質(zhì)量的把握、服飾的選擇、音樂(lè)的選擇以及茶藝師對(duì)意境的創(chuàng)造都有著重要的影響。
??? 在參加茶藝技能大賽中，我選擇了由桂林茶科所研制的金桂銀毫茶。桂林茶科所坐落于美麗的堯山風(fēng)景區(qū)內(nèi)，所內(nèi)茶園排列有序，常年一片綠色，環(huán)境優(yōu)美，空氣清新。之所以選擇金桂銀毫茶是因?yàn)樗哂幸韵绿攸c(diǎn)：（一）金桂銀毫茶的地方特色。金桂銀毫茶屬花茶類，花茶又稱熏花茶、香花茶、香片。是我國(guó)獨(dú)特的一個(gè)茶葉品種，由精制茶胚與有香氣的鮮花拌和，通過(guò)一定的加工方法促使茶葉吸附鮮花的芬芳香氣而成。桂林山水甲天下，桂花是桂林的市花，桂林因桂樹(shù)成林而得名。桂林有金桂，銀桂，四季桂，丹桂。桂樹(shù)是常綠喬木，丹桂是主要栽種品種也是金桂的變種，花色較濃似金紅色，但香氣較淡。四季桂，花呈黃白色香氣淡雅，花的產(chǎn)量底，是觀賞型樹(shù)種。銀桂香氣濃郁，是窨茶香的主要原料。金桂，花初開(kāi)時(shí)淡黃，后漸變?yōu)榻瘘S且香氣更為濃郁芳香。金桂銀毫茶選擇身披白毫氣味清香的烘青茶胚和優(yōu)質(zhì)金桂花，通過(guò)窨花拌和，使茶葉緩慢吸收花香，然后篩去花渣將茶葉烘干而成，是花茶中的優(yōu)異品種。（二）金桂銀毫茶品質(zhì)優(yōu)良。茶藝技能大賽的參賽茶葉必須品質(zhì)優(yōu)良。桂林茶科所研制的金桂銀毫茶生產(chǎn)歷史悠久、加工工藝精細(xì)、技術(shù)要求嚴(yán)格。品質(zhì)特點(diǎn)即外形條索緊細(xì)勻整，茶胚色澤銀白油潤(rùn)，花干色澤金黃，湯色綠黃明亮，茶香花香融為一體，滋味甘和醇爽，葉底嫩黃明亮，且冷香清雅持久。有人說(shuō)花茶融茶味之美鮮花之香為一體，是詩(shī)一般的茶。只有細(xì)細(xì)品悟才能令略其獨(dú)有的花香與茶韻。所以我本人很喜歡花茶。也希望這具有桂林特色的金桂銀毫茶能讓評(píng)委們領(lǐng)略桂林山水所孕育的茶的精華。
?? （二）：茶具組合的配置
??? 茶具是茶藝的載體，無(wú)具則無(wú)藝。茶具組合是茶席構(gòu)成要素的主體也是茶席設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)。在茶具的選擇方面應(yīng)注重實(shí)用性和藝術(shù)性相結(jié)合的特點(diǎn)。我國(guó)唐代就有了專用茶具，并因唐代飲茶之風(fēng)的盛行而日漸完備。唐代的煎茶已講究技藝和情趣，所以開(kāi)始對(duì)茶具的質(zhì)地有所要求，也注意因茶擇具?，F(xiàn)代茶飲對(duì)茶具的選擇應(yīng)根據(jù)所選茶品的特征、特性、特色來(lái)考慮茶具的質(zhì)地、造型、色彩等。要選擇能充分表現(xiàn)茶品內(nèi)涵的茶具組合首先應(yīng)了解各類茶具的品質(zhì)特點(diǎn)。
??? 茶具一般按質(zhì)地劃分有金屬茶具、紫砂茶具、瓷器茶具、玻璃茶具、竹木茶具等。金屬茶具包括金銀茶具、錫類茶具、鑲錫茶具、銅茶具、景泰藍(lán)茶具、不銹鋼茶具等。由于金銀茶具昂貴，景泰藍(lán)茶具珠光閃爍也過(guò)于華貴，錫類茶具盛茶水容易有異味等原因，現(xiàn)代生活中已經(jīng)很少使用這些茶具。傳熱快、不透氣、極具現(xiàn)代氣息，使用又非常方便的不銹鋼電熱水壺“隨手泡”就普遍受茶藝人員和茶藝館的鐘愛(ài)。紫砂茶具產(chǎn)于我國(guó)江蘇宜興市丁蜀鎮(zhèn)?！叭碎g珠寶何足取，豈如陽(yáng)羨溪頭一丸泥”的贊譽(yù)道出了紫砂陶的珍貴。胎質(zhì)細(xì)膩的紫砂陶具有不滲漏、透氣性好、傳熱慢、不燙手的特點(diǎn)。紫砂壺長(zhǎng)久使用可吸附茶汁蘊(yùn)涵茶香，茶壺更顯古雅厚潤(rùn)。因此紫砂陶倍受人們的鐘愛(ài)。瓷器茶具有青瓷茶具，白瓷茶具，黑瓷茶具，和青花瓷茶具等。瓷器茶具胎質(zhì)細(xì)膩，造型美觀。特別是我國(guó)臺(tái)灣生產(chǎn)的瓷器茶具不僅質(zhì)地精良，造型優(yōu)美且色彩明快，占據(jù)了大陸茶具市場(chǎng)。玻璃茶具質(zhì)地透明、光澤奪目、形態(tài)各異，具有很大的市場(chǎng)需求。其缺點(diǎn)就是傳熱快，易燙手。竹木茶具主要作為茶盤、茶碗、茶則、茶匙、茶夾、水盂、杯墊等。我國(guó)茶具材質(zhì)，款式豐富多彩，茶具組合是茶席設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)，茶具組合的質(zhì)地、體積、色彩及內(nèi)涵應(yīng)精心考慮。
??? 我的主茶具是蓋碗。蓋碗在清代頗受皇室、貴族及許多高檔茶館的鐘愛(ài)。蓋碗一式三件，下有托、中有碗、上置蓋，蓋碗又稱“三才碗”，三才者，天、地、人也。茶是“天涵之，地載之，人育之”的靈物，“三才化育甘露美”，用蓋碗悶茶的過(guò)程象征著天、地、人三才合一共同化育出茶的精華。我選的青花瓷蓋碗大小適中、藍(lán)白相映，燈光下光潤(rùn)悅目、華而不艷、盡顯淳樸幽雅。但是蓋碗有一個(gè)缺點(diǎn)就是無(wú)法欣賞茶葉在沖泡過(guò)程中的上下跳動(dòng)以及葉底的逐漸舒展過(guò)程，因此我在茶藝程序中增加了造型別致的玻璃茶具并設(shè)計(jì)了一個(gè)茶舞。沖泡金桂銀毫茶，當(dāng)水直瀉而下輕霧縹緲，花茶隨水浪上下翻滾，猶如天使輕盈起舞，湯色澄清碧綠，芽葉逐漸舒展亭亭玉立于杯底，朵朵桂花沉浮水中，嬌媚形態(tài)一覽無(wú)余，靜心觀賞，令人心曠神怡，未品香茗，已得神趣。我選用的煮水器是玻璃提梁壺，燒水爐具為酒精爐。沖泡花茶要求水溫不能太高，金桂銀毫茶坯質(zhì)地較嫩，沖泡時(shí)水溫要掌握在80℃～85℃左右，玻璃提梁壺可直觀地觀察到水溫的變化過(guò)程。
?? （三）：茶席設(shè)計(jì)
??? 茶席設(shè)計(jì)是將茶飲活動(dòng)的環(huán)境，設(shè)計(jì)為符合茶的自然屬性，具有一定的藝術(shù)境界，使人們?cè)谶@種與茶渾然一體的藝術(shù)境界中獲得對(duì)茶的更深，更豐富的心靈感受。我的茶席設(shè)計(jì)自然、淳樸、實(shí)用相結(jié)合，取自自然的竹茶盤、淳樸幽雅的青花瓷蓋碗、清澈透亮的玻璃茶具簡(jiǎn)單實(shí)用，配以輕悠的古箏樂(lè)曲《高山流水》體現(xiàn)著簡(jiǎn)單、樸實(shí)。茶是茶席設(shè)計(jì)的靈魂，也是茶席設(shè)計(jì)的思想，茶具組合是茶席構(gòu)成要素的主體，因茶而有茶具組合，因茶而有茶席設(shè)計(jì)。我追求的茶席設(shè)計(jì)，它所體現(xiàn)的是簡(jiǎn)單、實(shí)用，引導(dǎo)品飲的人更自然、更愜意的享受茶的真味。這正符合茶道——借品茗倡導(dǎo)清和、簡(jiǎn)約、廉潔、求真、求美的高雅精神。
??? 茶席設(shè)計(jì)中茶具組合大都是按茶類品種選擇傳統(tǒng)的茶具組合配置，如閩式工夫茶的茶具組合配置，臺(tái)式工夫茶的茶具組合配置。也有少數(shù)民族茶藝的茶具組合配置。我國(guó)的茶具經(jīng)過(guò)歷代茶人在形式、內(nèi)容及功能上不斷地創(chuàng)新和發(fā)展，并融入人文精神，使茶具組合這一特定的藝術(shù)表現(xiàn)形式在人們的物質(zhì)和精神生活中發(fā)揮著積極的作用。我們可以保留傳統(tǒng)但也不能局限于傳統(tǒng)，造型別致古樸典雅的各色茶具和取型捉意于自然界的藝術(shù)品不僅提高了我們的品飲樂(lè)趣，豐富了茶席設(shè)計(jì)的內(nèi)容，也為茶藝師們創(chuàng)新茶席設(shè)計(jì)開(kāi)拓了廣闊的聯(lián)想空