陳茶是與新茶相對應的一個概念，新茶是指當年或者當季節(jié)的茶葉，而陳茶當然就是過季的茶葉咯，茶葉在儲存環(huán)境中會發(fā)生緩慢變化，尤其是綠茶和烏龍茶等會隨著儲存時間的延長其香氣、滋味、湯色等品質(zhì)會發(fā)生變化。

陳茶、茶葉末有什么用？

用來洗毛衣是個不錯的方法，而且可以清洗得很干凈哦。只要將一盆水煮沸，放上一把茶葉，把茶葉泡透，等水涼后，把茶葉過濾掉，把毛衣放進茶水里浸泡一刻鐘，再輕輕搓揉，然后用清水漂凈，掛在陰涼處晾至半干，放到室外晾干就可以了。這種方法不但能把污塵洗干凈，還能使毛線不褪色！
把家里的鮮雞蛋深埋在干茶葉渣中，放置在陰涼干燥的地方，即使存放幾個月也不會變質(zhì)。
消除黑眼圈最簡單的方法是先把2袋 茶包（茶葉包在紗布中）在冷水中浸透，閉上眼睛，在左右眼皮上各放1個茶包， 擱15分鐘。或是用清潔的棉織手帕包冰塊，擱在黑眼圈上停留幾分鐘，經(jīng)常堅持。 如果你在太陽底上使皮膚受損，可用一塊棉花蘸冷茶水抹不舒服的部分，不要 用力過大。時間以覺得舒服為好。
把干茶葉撒在床下，就能夠吸干床底下的潮氣了。

怎樣判斷新茶與陳茶?

怎樣來判斷是新茶還是陳茶（舊茶）？
茶葉作為我國的一個大行業(yè)，起市場的主導性是不榮忽視的，特別是北京奧運會期間，不管是開幕式還是在比賽期間，我國對茶葉文化的大力宣傳，在市場效應中是史無前例的，所我們也特別邀請安溪縣珍田閣茶廠的國家級評茶師蘇老師來給大家對新茶和舊茶的品評與評判做一份講解，起總結(jié)如下：首先，可以根據(jù)茶葉的色澤分辨陳茶與新茶。綠茶色澤青翠碧綠，湯色黃綠明亮；紅茶色澤烏潤，湯色紅橙泛亮，是新茶的標志。茶在貯藏過程中，由于構(gòu)成茶葉色澤的一些物質(zhì)，會在光、氣、熱的作用下，發(fā)生緩慢分解或氧化，如綠茶中的葉綠素分解、氧化，會使綠茶色澤變得枯灰無光，而茶褐素的增加，則會使綠茶湯色變得黃褐不清，失去了原有的新鮮色澤；紅茶貯存時間長，茶葉中的茶多酚產(chǎn)生氧化縮合，會使色澤變得灰暗，而茶褐素的增多，也會使湯色變得混濁不清，同樣會失去新紅茶的鮮活感。
其次，可從香氣上分辨新茶與陳茶?？茖W分析表明，構(gòu)成茶葉香氣的成分有300多種，主要是醇類、酯類、醛類等物質(zhì)。它們在茶葉貯藏過程中，既能不斷揮發(fā)，又會緩慢氧化。因此，隨著時間的延長，茶葉的香氣就會由高變低，香型就會由新茶時的清香馥郁而變得低悶混濁。
第三，還可從茶葉的滋味去分辨新茶與陳茶。因為在貯藏過程中，茶葉中的酚類化合物、氨基酸、維生素等構(gòu)成滋味的物質(zhì)，有的分解揮發(fā)，有的縮合成不溶于水的物質(zhì)，從而使可溶于茶湯中的有效滋味物質(zhì)減少。因此，不管何種茶類，大凡新茶的滋味都醇厚鮮爽，而陳茶卻顯得淡而不爽。
鑒別新茶的三種方法
秋天已到，新茶即將上市。由于剛上市的新茶價格較高，一些經(jīng)銷商往往會以舊茶冒充新茶，顧客如不注意鑒別，就有可能上當受騙。那么，如何區(qū)分新茶與舊茶，筆者特地咨詢了安溪縣珍田閣茶廠茶葉專家。專家介紹了鑒別新茶的三種方法：
一是觀其色。綠茶色澤青翠碧綠，湯色黃綠明亮；紅茶色澤烏潤，湯色紅橙泛亮，是新茶的標志。茶在貯藏過程中，構(gòu)成茶葉色澤的一些物質(zhì)，會在光、氣、熱的作用下，發(fā)生緩慢分解或氧化，如綠茶中的葉綠素分解、氧化，會使綠茶色澤變得枯灰無光，而茶褐素的增加，則會使綠茶湯色變得黃褐不清，失去了原有的新鮮色澤；紅茶貯存時間長，茶葉中的茶多酚產(chǎn)生氧化縮合，會使色澤變得灰暗，而茶褐素的增多，也會使湯色變得混濁不清，同樣會失去新紅茶的鮮活感。
二是聞其香。科學分析表明，構(gòu)成茶葉香氣的成分有300多種，主要是醇類、酯類、醛類等特質(zhì)。它們在茶葉貯藏過程中，既能不斷揮發(fā)，又會緩慢氧化。因此，隨著時間的延長，茶葉的香氣就會由濃變淡，香型就會由新茶時的清香馥郁而變得低悶混濁。
三是品其味。因為在貯藏過程中，茶中的酚類化合物、氨基酸、維生素等構(gòu)成滋味的特質(zhì)，有的分解揮發(fā)，有的縮合成不溶于水的物質(zhì)，從而使可溶于茶湯中的有效滋味物質(zhì)減少。因此，不管何種茶類，大凡新茶的滋味都醇厚鮮爽，而陳茶卻顯得淡而不爽。