1.制作方法不同。特級(jí)初榨橄欖油是用純物理方法機(jī)械冷榨而成，不經(jīng)過精煉，故保留了橄欖果中原生的營(yíng)養(yǎng)素及植物化學(xué)物質(zhì)?；旌祥蠙煊褪浅跽ラ蠙煊汀⒕珶掗蠙煊偷幕旌嫌?。
2.營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)不同。特級(jí)初榨橄欖油營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)最高，是橄欖油中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量最多，也是最好的橄欖油。混合橄欖油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低。
3.氣味不同。特級(jí)初榨橄欖油有較明顯的果香味，不同的樹種有不同的果味?；旌祥蠙煊蛣t氣味較淡，甚至很難聞到味道。



參考資料來源：搜狗百科—橄欖油

為什么有的特級(jí)初榨橄欖油便宜有的很貴，而且差距很大，但都是特級(jí)初榨。

的確現(xiàn)在市面上的橄欖油從幾十元到上千元的都有,對(duì)于老百姓來說,真的不太好區(qū)分什么是真正的好油!其實(shí)區(qū)分橄欖油的好與壞,最簡(jiǎn)單的方法就是看油的顏色和聞味道，像青草的顏色和味道，說明是低溫冷榨特級(jí)初榨油的；反之，極有可能是高溫精煉的果渣油，價(jià)格很便宜。這樣的油在國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)上是不可以食用的。來自意大利托斯卡納有機(jī)橄欖莊園的FRANCI（弗蘭奇）橄欖油,采用海拔350米以上的青橄欖果實(shí)、25度物理壓榨是可以喝的橄欖油,這個(gè)只有用過的人才能體會(huì)它的好!