黃茶屬輕發(fā)酵谷類，加工工藝近似綠茶，只是在干燥過程的前或后，增加一道“悶黃”的工藝，促使其多酚葉綠素等物質(zhì)部份氧化。有米街市知識分享:黃茶能提神醒腦，消除疲勞，消食化滯等。對脾胃最有好處，消化不良，食欲不振、懶動肥胖、都可飲而化之。

白茶屬微發(fā)酵茶，成茶滿披白毫、湯色清淡、味鮮醇、有毫香。基本加工工藝為萎凋后直接曬干或低溫烘干。因鮮葉原料不同，可分為白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉及新白茶5種。有米街市知識分享白茶的功效：

1．堅固牙齒：茶葉中含氟量較高，這對預(yù)防齲齒，護(hù)齒、堅齒，都是有益的；

2．防輻射：茶葉中的脂多糖具有防輻射功效；

3．降血壓：茶葉加工形成的a一氨基丁酸具有降血壓的作用；

4．解毒：神農(nóng)嘗百草，遇七十二毒，得茶而解之；

5．抗癌：茶中的多酚類化合物可以對一種參與特定癌癥形成的分子起到抑制作用；

6．瘦身：茶含有脂肪酸除脂解膩，長期享用下午茶的女人更苗條；

7．防口腔異味：茶葉中所含的單寧酸具有殺菌作用，能阻止食物渣屑繁殖細(xì)菌，從而有效地防止口腔異味；

8．延年益壽：茶葉中微量元素錳、鋅、硒，維生素c、p、e及茶多酚類物質(zhì)，能清除氧自由基，抑制脂質(zhì)過氧化，因而經(jīng)常飲茶確有一定延年益壽之功；

9．治療粉刺：綠茶具有抗菌、消炎和減少激素活動的作用，成了治療粉刺的上佳選擇。