花生油 從花生提取 脂肪酸構(gòu)成比較好，易于人體消化吸收?；ㄉ椭羞€含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽堿等對人體有益的物質(zhì)。經(jīng)常食用花生油，可以防止皮膚皸裂老化，保護血管壁，防止血栓形成，有助于預防動脈硬化和冠心病?；ㄉ椭械哪憠A，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。 用法：香氣濃，合適炒菜 大豆油 取自大豆的種子 含有較高的亞麻酸、維生素E、豐富的亞油酸等不飽和脂肪酸，具有降低血脂和血膽固醇的作用，在一定程度上可以預防心血管疾病。豆油不含致癌物質(zhì)黃曲霉素和膽固醇，對機體有保護作用。豆油中的豆類磷脂，有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長。 用法：不耐高溫。不合適煎炸，用來快炒比較好，同時也是制造人造奶油的原料之一 大豆油是亞洲人最喜歡的食用油，含有非常豐富的維生素D和維生素E，以及抗衰老的不飽和脂肪酸。經(jīng)常食用大豆油能增強免疫力，同時有助于保護心血管系統(tǒng)健康。但正因為大豆油中含有的不飽和脂肪酸多，所以也很容易變質(zhì)，建議你購買時選擇小包裝的，且盡可能高選擇出廠日期近的。