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花生可以深加工成那些東西?

來源:www.ehwe.cn   時間:2021-06-07 12:06   點擊:5641   編輯:niming   手機版

花生醬,這個吃火鍋的時候常用

花生油,炒菜用

水煮花生,下酒菜必備

椒鹽花生,下酒常備菜

基本上就這些了,暫時沒有發(fā)現(xiàn)其他的加工方法

花生可以深加工成花生醬,花生油還有炸花生的。

加工炒五香花生米方法

怎樣制作五香花生米主要原料 整齊、無損的花生米,食鹽、大料、花椒、蒜。設(shè)備用具 大炒鍋、鐵篩。制作方法1.拌料:按每5公斤花生米,加500克食鹽、50克蒜、5克花椒的比例備料。將花椒、大料、鹽等放入容器中,并加入去皮搗碎的大蒜,然后將淘洗干凈的花生米放入容器中與調(diào)料混合。再倒入開水至全部浸泡花生米為止。加上蓋浸泡2~3小時,撈出攤開晾干。2.翻炒:在一口洗凈晾干的大鍋里放入干凈的砂粒,用火炒熱后,及時倒入晾干的花生米。炒至有噼啪聲響,用手捻動花生易脫皮時,改用文火再炒幾分鐘即可出鍋。篩去沙子,剩下的花生米就是五香花生米。在炒花生米的過程中,要經(jīng)常攪動,以免花生米燒焦炒糊。工藝流程 備料→拌料→翻炒→出鍋過篩→成品。怎樣制作冰糖花生米主要原料 去雜、整齊的花生米,白糖,飴糖,豆油。設(shè)備用具 搪瓷盤、大炒鍋、鐵篩。制作方法 備料:按花生米5公斤、白糖5公斤,飴糖1公斤,豆油500克的比例備料。沙炒:將花生米與干凈的砂粒放在一口大鍋中同炒,炒熟后篩去砂粒,并除去花生米的外表皮。熬糖漿:把25公斤清水燒開后加入5公斤白糖,水煮3分鐘,再加入飴糖繼續(xù)煮,當(dāng)鍋里的糖熬成粘稠漿時,放入豆油,繼續(xù)加熱至糖漿呈金黃色時為止。立即把鍋端離火源。粘糖漿、成型:將經(jīng)沙炒后去皮的花生米倒入糖漿中,迅速攪拌均勻制成糖坯。將糖胚倒入涂有食油的平底搪瓷盤內(nèi),用平鏟壓扁成薄片,待冷卻后切成小塊。在加工過程中,要待別注意用旺火熬糖,掌握好火候;并且炒后要立即加工。工藝流程 備料→沙炒/熬糖 →粘糖 → 成品。

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