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為什么不能吃，亞麻籽油當然可以吃。最好的食用方式是用來涼拌菜、蔬菜沙拉等等，用來料理的話由于耐熱性不好，容易蒸發(fā)，不過要用來烹飪也不是不行。亞麻籽油富含不飽和脂肪酸，Omega-3和6，可以預(yù)防心臟病發(fā)作，是心腦血管的保護成分，因此可以預(yù)防中風、高血壓，亞麻籽油還可以幫助調(diào)節(jié)心臟的跳動，避免心率失常。研究還發(fā)現(xiàn)，亞麻籽油中的Omega-3脂肪酸可以幫助身體減少炎癥，炎癥對于人體來說威脅極大，如風濕，腸胃疾病等，適當食用亞麻籽油可以得到緩解。亞麻籽油也含有膳食纖維，可以幫助腸胃蠕動，緩解便秘。

亞麻籽油中還含有維生素E，維生素E是一種抗氧化成分，有延緩衰老效果，另外還含有類黃酮物質(zhì)，能夠輔助治療和預(yù)防動脈粥樣硬化。

不過亞麻籽油也不是多吃多好的，如果過量食用的話，可能造成惡心嘔吐，甚至腹瀉的情況，畢竟是油脂成分，攝入過量熱量超標，長期下去也可能造成一些慢性疾病，如肥胖，高血脂高血壓。正常人每日可以攝入25~30g亞麻籽油，由于亞麻籽油本來有緩解便秘的作用，如果是本來有腹瀉情況的朋友食用亞麻籽油可能會加重腹瀉。