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魔芋片干燥傳統(tǒng)烘烤設(shè)備是什么?

來源:www.ehwe.cn   時間:2021-06-06 10:38   點(diǎn)擊:3906   編輯:niming   手機(jī)版

該設(shè)備是最簡單的烘烤設(shè)備,是利用一般的灶,加上鐵架、竹蔑墊,將鮮魔芋片(或條)均勻地鋪在炕上進(jìn)行烘烤。燃料多用焦煤、無煙煤。這些烘烤設(shè)備的優(yōu)點(diǎn)是,構(gòu)造很簡單,易制造,設(shè)備費(fèi)用低,操作簡單,因而至今仍得到魔芋農(nóng)與個體戶較廣泛地使用。但存在的嚴(yán)重缺點(diǎn)是靠輻射傳熱,靜態(tài)干燥,魔芋片干燥時間很長(烘烤一批要40 ~ 45小時),干燥很不均勻,酶的鈍化處理(熏硫)難于控制。干燥所得的干芋片,質(zhì)量差,黑片較多,含硫量易超標(biāo),浪費(fèi)資源,勞動強(qiáng)度也過大。四川安縣傳統(tǒng)土法烘烤具有較強(qiáng)的代表性。

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